Продавцы об том молчат. Чем опасна полезная печень трески
Печень трески по праву считается ценным деликатесом, богатым питательными веществами. Однако этот продукт требует осторожного подхода — при всей своей пользе он может представлять определенные риски для здоровья.
Чем полезна печень трески
Главное достоинство продукта — высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и целого комплекса витаминов. Интересно, что полезные вещества содержатся не только в самой печени, но и в консервирующем масле, которое не стоит выливать. Его можно использовать для заправки салатов или приготовления бутербродных паст.
Основная опасность — паразиты
Практически вся треска в естественной среде обитания заражена личинками червей-нематод, которые скапливаются именно в печени. Хотя человек не является основным хозяином этих паразитов, живые личинки могут провоцировать воспалительные процессы в организме.
Для обеззараживания требуется:
-
Замораживание при -20°C в течение нескольких суток
-
Термическая обработка при температуре выше 60°C не менее 10 минут
В промышленных консервах эта проблема решена за счет специальной обработки, поэтому белые жгутики в продукте безопасны.
Другие риски
В июне 2025 года в отдельных партиях печени трески было зафиксировано превышение нормы содержания мышьяка, что подчеркивает важность выбора проверенных производителей.
Также продукт может быть вреден:
-
При заболеваниях печени и желчевыводящих путей
-
При индивидуальной непереносимости морепродуктов
-
При проблемах со свертываемостью крови
Как правильно употреблять
Специалисты советуют есть печень трески в умеренных количествах. Всего 1-2 бутерброда в день достаточно для получения полезных веществ без риска для здоровья. Как и с любым продуктом, важна мера — избыточное употребление этого жирного деликатеса может принести больше вреда, чем пользы.
При покупке выбирайте продукцию известных производителей и обязательно проверяйте сроки годности. Эти простые правила помогут насладиться вкусным и полезным продуктом без неприятных последствий, пишет источник.
Источник
