Этот аппетитный пирог удивляет своей золотистой корочкой и сочной начинкой.
Готовится полностью на плите, что особенно удобно в жаркую погоду или при отсутствии духовки.
Подготовка картофельного основания
Для достижения идеальной текстуры:
- 1 кг картофеля очистите и натрите на крупной терке
- Замочите в ледяной воде на 10 минут — это поможет сохранить светлый цвет
- Осторожно слейте воду, оставляя крахмальный осадок
- Тщательно отожмите массу через марлю или сито
Соберите основу:
- В миске соедините картофель с 2 яйцами
- Добавьте крахмал, осевший на дно миски
- Приправьте солью, перцем и щепоткой куркумы
- Добейтесь однородной липкой консистенции
Приготовление ароматной начинки
Начните с грибов:
- 300 г шампиньонов нарежьте пластинами
- Обжарьте в сухой сковороде до испарения жидкости
- Добавьте 1 ст.л. масла, грибные приправы
- Готовьте до золотистого цвета
Для мясной части:
- 450 г мясного фарша обжарьте с луком и чесноком
- Соедините с грибами и их соком
- Для остроты добавьте чайную ложку томатной пасты
Формируем и готовим пирог
Пошаговый процесс:
- Смажьте сковороду маслом и разогрейте
- Выложите половину картофельной массы, уплотните
- Распределите начинку, оставляя края свободными
- Накройте оставшимся картофелем
- Готовьте под крышкой 30 минут на умеренном огне
Важный момент:
- Осторожно переверните пирог с помощью тарелки
- Доведите до готовности еще 15 минут без крышки
- Дайте постоять 5-7 минут перед подачей
Итог и рекомендации
Готовый пирог выделяется:
- Румяной хрустящей корочкой со всех сторон
- Сочной многослойной начинкой
- Ароматным запахом с грибными нотами
Подавайте со сметаной или свежими овощами. Блюдо отлично сохраняет тепло, что делает его удачным выбором для пикника
Особенность рецепта: метод двойной обжарки обеспечивает равномерное прогревание, а отжим картофеля гарантирует четкую форму нарезки
Фото: sibkray.ru
