Эту картошку есть категорически нельзя: диетолог показала на фото, как позеленевший клубень становится ядом
Диетолог указала на риск употребления позеленевшего картофеля
Употребление позеленевшего картофеля может быть опасным для здоровья. Как объясняют специалисты по питанию, зеленый оттенок на картофеле указывает на повышенное содержание соланина — природного ядовитого соединения.
Этот токсин образуется в картофеле под воздействием солнечного света и служит естественной защитой для растения. Для человека же соланин может быть вредным: он способен вызвать симптомы отравления, такие как тошнота, головная боль и расстройства пищеварительной системы.
Эксперты советуют не только удалять зеленые части клубней, но и полностью избегать их использования. Термическая обработка не уничтожает токсин, поэтому приготовление не сделает такой картофель безопасным.
Особенно осторожными следует быть при кормлении детей и людей с ослабленным здоровьем. Симптомы отравления могут возникнуть даже при употреблении небольшого количества такого картофеля.
Специалисты рекомендуют хранить картофель в темном и прохладном месте, чтобы избежать накопления соланина. При покупке стоит выбирать клубни без зеленых пятен и повреждений кожуры
