Крабовые палочки — это знакомый многим продукт, который часто добавляют в салаты, закуски и горячие блюда.
Несмотря на их популярность, вопрос о пользе крабовых палочек вызывает разногласия. Давайте выясним, что собой представляют крабовые палочки и как их правильно вводить в рацион.
Что такое крабовые палочки?
Данный продукт изготавливается из сурими — переработанного рыбного фарша, в основном из минтая или хека. Путём добавления ароматизаторов, красителей и других пищевых добавок производители воспроизводят вкус и текстуру настоящего крабового мяса.
Пищевая ценность крабовых палочек невысока, но они всё же содержат некоторые полезные вещества. По информации Роскачества, в них присутствует легкоусвояемый белок, витамины группы В, Омега-3 жирные кислоты, а также минералы — фосфор, йод и селен.
Фосфор, к примеру, играет важную роль для здоровья зубов и костей, тогда как йод способствует нормальному функционированию щитовидной железы.
Польза крабовых палочек
- Белок: основное преимущество продукта — содержание белка, который легко усваивается организмом.
- Омега-3: небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот поддерживает здоровье сердца и сосудов.
- Витамины группы В: участвуют в обменных процессах и помогают поддерживать нервную систему.
- Минералы: фосфор, селен и йод имеют важное значение для общего состояния здоровья.
Стоит помнить, что сурими — основа крабовых палочек — применяется в японской кухне на протяжении более 900 лет, входя в состав традиционных блюд камабоко и чикува.
Ограничения и вред
Эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина отмечает, что крабовые палочки не следует употреблять каждый день. Их лучше добавлять в рацион время от времени, например, как ингредиент для салатов или лёгкий перекус.
Почему? Основная часть продукта состоит не из рыбного белка, а из вкусовых добавок, стабилизаторов и красителей. При выборе обратите внимание на содержание белка: чем оно выше, тем качественнее продукт. Если белка недостаточно, значит, в составе преобладают искусственные компоненты, что снижает пользу и может нанести вред.
Как правильно выбирать крабовые палочки?
- Предпочитайте охлаждённые палочки, а не замороженные — так продукт лучше сохраняет свежесть.
- Ищите в составе белок от 7 до 10 граммов на 100 граммов.
- Проверяйте дату производства и срок годности.
- Обращайте внимание на отсутствие посторонних запахов и слишком яркого цвета — это может указывать на наличие лишних добавок.
Итог: крабовые палочки — не зло, но и не панацея
Если время от времени добавлять крабовые палочки в рацион, они могут разнообразить меню и добавить немного белка. Однако не стоит рассчитывать на них как на источник питательных веществ. Помните, что основа здорового питания — это разнообразие и умеренность.
Хотите получить больше пользы — лучше выбирайте натуральные морепродукты и свежую рыбу, а крабовые палочки используйте как маленькое гастрономическое удовольствие
Фото: sibkray.ru
