Куриная грудка — продукт капризный: если немного передержать, она становится сухой и безвкусной.
Многие домохозяйки сталкивались с данной проблемой, но существует надежный способ сохранить сочность и аромат. Тайна заключается в щедром добавлении сметаны, и не просто так, а особым методом.
Подготовка ингредиентов
- Филе нарезают на мелкие кубики, а не пропускают через мясорубку. Это позволяет мясу сохранить текстуру и сок в каждом кусочке.
- Добавьте тертый сыр, чеснок, яйцо и немного муки. Мука способствует тому, чтобы котлеты удерживали форму и не разваливались на сковороде.
Главный ингредиент — сметана
Три столовые ложки с горкой сметаны выполняют две функции:
- Создают влажную среду, что предотвращает чрезмерное уплотнение белков.
- Легко маринуют мясо, смягчая мышечные волокна и придавая котлетам нежность.
В результате масса получается густой, вязкой и абсолютно однородной.
Формирование и обжарка
- Формируйте котлеты мокрыми руками, чтобы тесто не прилипало.
- Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки.
- Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой — котлеты дойдут до готовности в собственном пару, оставаясь сочными.
Как подавать
Сочетания могут быть любыми: картофельное пюре, гречка, свежие овощи или легкий салат — котлета будет прекрасно смотреться в любой подаче.
Этот простой метод давно перестал быть секретом для тех, кто его попробовал. Добавление сметаны таким образом действительно работает, подтверждая, что лучшие кулинарные решения зачастую находятся на поверхности. Теперь куриная грудка больше не вызывает опасений — она может быть такой же сочной и вкусной, как в лучших ресторанах
Фото: sibkray.ru
