Раньше я считала, что выбрать яйца — это просто: обращала внимание на срок годности и выбирала крупные.
Мне казалось, что этого достаточно. Но недавно я узнала один нюанс, который изменил мой подход навсегда.
Урок от свекрови
Моя свекровь — настоящий эксперт в домашнем хозяйстве, особенно когда речь идёт о выпечке. Однажды она попросила меня купить яйца по пути домой. Я выбрала самые свежие, принесла их и… услышала строгий упрёк: «Никогда больше не покупай такие яйца!»
Я была озадачена: срок годности был в норме. Тогда она открыла упаковку и показала, что часть яиц лежит острым концом вверх, а другая — тупым. Оказалось, это верный признак того, что кто-то уже перебирал яйца из разных упаковок.
Почему положение яйца имеет значение
Многие покупатели формируют «идеальный десяток», выбирая яйца из различных коробок. Но это не только вопрос этики — это также влияет на безопасность продукта. Производители всегда укладывают яйца тупым концом вверх. В этом конце находится воздушный мешочек, который обеспечивает естественную защиту от бактерий, в том числе сальмонеллы. Если яйцо расположено правильно, этот барьер функционирует эффективнее, и продукт дольше остаётся свежим.
Если же яйцо перевернуто острым концом вверх, защитные механизмы нарушаются, и вероятность проникновения бактерий возрастает.
Как я теперь выбираю яйца
Теперь я обращаю внимание не только на дату, но и на то, как яйца располагаются в упаковке. Если все яйца лежат тупым концом вверх — значит, упаковка, скорее всего, не была вскрыта. Кроме того, я стала предпочитать яйца в герметичной пленке — это дополнительная гарантия того, что продукт не подвергался вмешательству.
Такой простой совет от свекрови оказался невероятно полезным. Теперь я уверена, что выбираю не только свежие, но и безопасные яйца. Попробуйте обратить внимание на это в следующий раз — и вы удивитесь, как небольшая деталь может повлиять на качество продуктов на вашей кухне
Фото: sibkray.ru