Когда-нибудь вы замечали, что самые большие и привлекательные яйца на прилавках вызывают лишь лёгкое недоумение у продавцов, а работники птицефабрик смотрят на них с вопросом?
Многие автоматически отдают предпочтение крупным яйцам категории С0, полагая, что они являются образцом качества. Но что скрывается за этой внешней привлекательностью?
Яйца-гиганты: большой размер — не всегда преимущество
Во время экскурсии на одной из крупных птицефабрик журналист задал вопрос: «Почему яйца категории С0 такие большие?» Ответ экспертов оказался неожиданным — и настораживающим. Эти крупные яйца кладут в основном старые куры, которых на фабриках называют «проверенными» или «опытными». За этим «мягким» определением скрывается суровая действительность: птицы годами живут в условиях интенсивного содержания и получают стимуляторы продуктивности, которые истощают их организм.
Хотя яйца имеют большой размер, они часто уступают по питательной ценности тем, что кладут молодые, здоровые куры. Большой размер — следствие физиологического стресса, а не гарантия пользы.
Маленькие — но настоящие: где искать качество
На самом деле более полезными считаются яйца категорий С2 и С3. Их несут молодые куры, которые ещё не подвергались длительному воздействию стимуляторов. Эти яйца богаты витаминами и минералами, имеют плотный желток и белок. Они меньше по размеру, но гораздо натуральнее.
Особую ценность представляют диетические яйца категорий Д2 и Д3. Их продают в бумажных упаковках с коротким сроком хранения — всего 7 дней. Найти такие яйца можно в основном на рынках и фермерских лавках. В супермаркетах их редко встретишь из-за сложной логистики и короткого срока реализации.
Упаковка и цена: почему бумажные лучше пластиковых
Пластиковые лотки выглядят стильно, но обходятся дороже производителю, что отражается на цене для покупателя. Бумажные коробки дешевле на 5–7 рублей за десяток, а при регулярных покупках это становится заметно. Кроме того, бумажная упаковка более экологична и чаще используется для диетических и фермерских яиц.
Личный опыт: почему я выбираю яйца на рынке
Узнав обо всех этих деталях, я стал отдавать предпочтение яйцам с рынка — у проверенных фермеров. Там можно узнать, чем кормили кур, как они содержатся и сколько им лет. Яркий цвет желтка, насыщенный вкус и уверенность в качестве — те вещи, которые не найдёшь в больших супермаркетах с их «гигантами».
Итог: выбирайте разумно для себя и близких
В следующий раз, когда рука потянется к самому большому яйцу на полке, остановитесь. Помните: большой размер не всегда свидетельствует о качестве. Лучше взять яйца поменьше, но более натуральные и полезные. Ведь речь идёт не просто о завтраке, а о здоровье тех, кого вы любите
Фото: sibkray.ru
