Почему нельзя пить кипяченую воду: грустно, что в детстве нам твердили обратное
С юных лет мы слышали: «Пей только кипяченую воду — она безопасна». Этому совету следуют миллионы людей, полагаясь на старый надежный способ обеззараживания. Но современные исследования доказывают, что кипячение не только не очищает воду полностью, но и может быть вредным. Давайте разберемся, почему кипяченая вода не является наилучшим вариантом для повседневного употребления.
Что действительно происходит при кипячении?
Когда вода нагревается, она проходит через несколько стадий:
-
Появление пузырьков на стенках чайника;
-
Помутнение и постепенное бурление;
-
Интенсивное выделение пара.
Если снять воду с огня до появления пара, она не считается полностью кипячёной. Однако даже после полного кипячения её характеристики могут измениться в худшую сторону.
Что на самом деле дает кипячение?
-
Уничтожает микробы — да, но в современной водопроводной воде их обычно мало.
-
Уменьшает жёсткость — но только временно, постоянная жёсткость сохраняется.
-
Уменьшает содержание хлора — при этом при высоких температурах хлор может реагировать с органическими веществами, образуя канцерогены.
Чем опасна кипяченая вода?
-
Уходит кислород. Вода становится «мёртвой» — невкусной и мало полезной для организма.
-
Не удаляются тяжёлые металлы, пестициды, нитраты. Кипячение не может устранить эти вещества.
-
Увеличение концентрации солей и вредных соединений. При длительном кипячении или повторном нагреве количество опасных веществ (например, соединений хлора) возрастает.
-
Образование накипи в чайнике — это соли кальция и магния, которые могут случайно попасть в организм.
Почему кипячение не является решением?
Кипяченая вода:
-
Не улучшает вкус чая или кофе — наоборот, делает его менее выразительным.
-
Не решает проблему качества изначальной воды.
-
При повторном кипячении она становится ещё менее полезной и может быть вредной.
Что можно сделать вместо кипячения?
-
Применять фильтры. Современные системы очистки устраняют тяжёлые металлы, хлор, пестициды и другие вредные примеси.
-
Пить бутилированную воду — но важно выбирать надежных производителей.
-
Отстаивать воду. Если фильтра нет, оставьте воду на 6–8 часов — часть хлора испарится.
-
Не кипятить воду повторно. Наливайте свежую каждый раз.
Заключение
Кипячение — это устаревший и несовершенный метод очистки воды. Он не справляется с современными загрязнителями и даже ухудшает качество воды. Не стоит слепо доверять советам из детства — лучше предпочесть более эффективные и безопасные методы очистки. Ваше здоровье заслуживает большего, чем «мёртвая» вода
