Многие хозяйки по привычке промывают курицу перед тем, как положить её на сковороду или в кастрюлю.
На первый взгляд, ничего страшного — так поступали наши мамы и бабушки. Однако специалисты предостерегают: эта привычка может представлять серьёзную угрозу для здоровья.
Что говорят эксперты?
Согласно данным Российского биотехнологического университета, сырая курица часто содержит опасные микробы — сальмонеллу и кампилобактер. При промывке под струёй воды микроскопические частицы с бактериями разлетаются на расстояние до 80 сантиметров, оседая на кухонных принадлежностях, столешницах и других продуктах. Это увеличивает риск перекрёстного заражения и пищевых отравлений.
Что делать правильно?
Специалисты советуют:
- Не мыть сырую курицу. Термическая обработка (выше 75°C) полностью уничтожает вредные микроорганизмы.
- Тщательно жарить, варить или запекать мясо до полной готовности. Внутри не должно быть розовых участков.
- После контакта с сырой курицей:
- Промойте ножи, доски и раковину горячей водой с моющим средством.
- Не допускайте контакта сырой птицы с готовыми продуктами в холодильнике — используйте герметичную упаковку и отдельную полку.
Главное правило:
Безопасность куриного мяса обеспечивается не водой, а термической обработкой и поддержанием чистоты на кухне. Отказ от мытья курицы перед приготовлением — простой, но эффективный метод сохранить здоровье вашей семьи
Фото: sibkray.ru
