Недавний инцидент на The National Honey Show в Англии шокировал многих: «мёд», удостоенный награды, оказался искусной подделкой!
Смесь глюкозы, сахара, геля и ароматизаторов настолько правдоподобно имитировала настоящий продукт, что обманула даже специалистов. Возникает закономерный вопрос: как обычному покупателю избежать обмана?
Дело в том, что современные технологии подделки достигли значительного прогресса. Мел и крахмал больше не используются – сейчас применяются гели, пропитанные сахарным сиропом, красители, ароматизаторы и загустители. Такая «мёдовая» смесь легко сможет ввести в заблуждение даже опытного пчеловода.
Распространённые мифы о проверке мёда
Не верьте устаревшим «народным» методам:
- Реакции с йодом, зеленкой, уксусом – неэффективны. Они лишь создают ложное ощущение проверки.
- «Генетическая память мёда» и узоры на тарелке после добавления воды – это просто физический эффект, который наблюдается и в варенье, и в шампуне.
- Поджигание на газете, втирание в кожу, капанье на бумагу или наблюдение за пузырьками – против современных подделок бессмысленно.
Как отличить настоящий мёд
Единственный абсолютно надёжный способ — лабораторный анализ. Только он может удостоверить подлинность продукта.
Но даже натуральный мёд бывает различным: перегретым, забродившим, недозрелым или пересушенным. Вкус и качество зависят от региона, времени сбора, породы пчёл и условий хранения.
Практический совет: находите «своего» пчеловода
- Предпочитайте небольшие пасеки (20–30 ульев), где пчеловод ценит свою репутацию.
- Ищите контакты, интересуйтесь методами сбора и хранения мёда.
- Не стремитесь к большим партиям: честный пчеловод не будет рисковать своим именем ради прибыли.
Ищете «свой» мёд? Это проще, чем может показаться. Личное взаимодействие с пчеловодом, знакомство с его продукцией и выбор мёда по вкусу зачастую важнее любых лабораторных тестов.
Экспертное уточнение:
На глаз отличить подделку от настоящего мёда практически невозможно. Лабораторный анализ подтверждает подлинность, но не всегда гарантирует идеальный вкус. Настоящий мёд — это живой продукт с богатым составом и ароматом, который зависит от множества факторов. Найти своего пчеловода и выбрать мёд, который вам нравится, — лучший способ наслаждаться этим натуральным лакомством
Фото: sibkray.ru