Осенняя ловушка: как уберечься от кишечной инфекции в сезон арбузов и закаток
Каждую осень я жду не дождусь, чтобы купить последние арбузы и начать варить мамины рецепты варенья. Но именно в это время нас подстерегает неприятный сюрприз — всплеск кишечных инфекций. Почему так происходит и как не оказаться среди тех, кто встречает сезон не на пикнике, а в больничной палате? Разбираемся без запугивания, по делу.
Почему осенью мы болеем чаще?
Эксперты выделяют три главные причины, и с ними не поспоришь.
-
Сезонные продукты. Арбузы, дыни, свежие овощи и зелень — мы едим их в больших количествах, но часто ленимся как следует мыть. На их поверхности могут оставаться и бактерии, и частички почвы.
-
Опасные закатки. Home-made консервы — это вкусно, но рискованно. Если нарушить технологию (например, плохо простерилизовать банки или добавить мало кислоты), в банке может поселиться возбудитель ботулизма. Эта болезнь слишком серьезна, чтобы рисковать.
-
Духота в домах. С началом отопительного сезона мы реже открываем окна. В теплом неподвижном воздухе бактерии чувствуют себя прекрасно и легко переходят с поверхностей на руки.
Мои правила безопасности на кухне
Я выработала для себя несколько привычек, которые свели проблемы к минимуму.
Главное — чистота рук и поверхностей.
-
Мою не только продукты, но и упаковки. Пачка молока или банка йогурта, побывавшая в сумке или на прилавке, — рассадник микробов. Прежде чем убрать их в холодильник, я быстро ополаскиваю их под водой с мылом.
-
Использую разные разделочные доски. Для хлеба, сырого мяса и овощей у меня отдельные доски. Это предотвращает перекрестное заражение.
-
Меняю губки раз в неделю. Кухонная губка — чемпион по содержанию бактерий. Лучше чаще менять недорогие, чем лечиться.
Внимание на хранение!
Осенью температура на балконе скачет. Оставлять там скоропортящиеся продукты (молочку, колбасы, готовые блюда) — плохая идея. Они портятся даже при действующем сроке годности. Только стабильный холод холодильника.
Что делать, если все же заболели?
Самая большая ошибка — заниматься самолечением или глушить симптомы разрекламированными таблетками. Особенно это опасно для детей и пожилых людей, у которых обезвоживание наступает стремительно.
Правильный алгоритм один:
-
Вызвать врача. Только специалист может определить причину и назначить адекватное лечение.
-
Пить много жидкости. Небольшими порциями, но часто. Идеально — простая вода или специальные регидратационные растворы.
-
Никакой тяжелой пищи. До улучшения состояния — только легкое меню (бульон, сухарики, несладкий компот).
Осень — прекрасное время года. Не стоит портить его недомоганием. Немного внимания к гигиене и хранению продуктов — и вы сможете наслаждаться всеми ее дарами без последствий. Будьте здоровы!
Источник
