Отсутствие погреба — не причина отказываться от заготовок свежей капусты на зимний период.
Этот овощ может сохранять свою хрустящую текстуру и полезные свойства на протяжении нескольких месяцев, если применить несколько простых методов. Как же правильно разместить кочаны, чтобы избежать их гниения и увядания в квартире?
1. Балкон или застекленная лоджия
Это пространство может стать полноценной альтернативой погребу, если его правильно организовать.
- Защита от света: Обязательно уберите капусту от прямых солнечных лучей.
- Утепление: Каждый кочан оберните плотной бумагой (крафт или несколько слоев газеты) и уложите в деревянные или картонные ящики. В сильные морозы дополнительно укройте ящики старым одеялом или плотной тканью.
- Температурный режим: Старайтесь поддерживать температуру в диапазоне от 0 до +5°C — это оптимальные условия для длительного хранения.
2. Холодильник
Этот способ подойдет тем, кто хочет сохранить несколько кочанов.
- Упаковка: Наилучший вариант — тщательно обернуть каждый кочан пищевой пленкой. Это поможет предотвратить испарение влаги и защитит от посторонних запахов.
- Обработка для продления срока: Перед помещением в зону свежести можно протереть кочан тканью, смоченной в слабом уксусном растворе (1 ч.л. на литр воды). Это увеличит срок хранения.
- Срок: В овощном отсеке капуста может оставаться свежей до двух месяцев.
3. Кладовая или неотапливаемая комната
Прохладная и сухая комната в доме — идеальное место.
- Способ размещения: Кочаны можно развесить за кочерыжки на веревке или расположить в один слой на полках, застеленных бумагой или соломой.
- Условия: Ключевым фактором успеха является хорошая вентиляция и отсутствие сырости. В противном случае на овощах может появиться плесень.
4. Деревянные ящики с наполнителем
Старый метод, который по-прежнему остается эффективным.
- Технология: Возьмите ящик и насыпьте на дно слой сухого речного песка или чистых опилок. Расположите кочаны так, чтобы они не касались друг друга, и полностью засыпьте их тем же наполнителем.
- Где разместить: Такой ящик можно хранить на том же балконе или в любом другом прохладном месте, главное — защитить его от влаги.
5. Морозильная камера
Идеальный вариант для тех, кто предпочитает готовые полуфабрикаты.
- Подготовка: Удалите верхние листья с кочана, нашинкуйте его, дайте немного подсохнуть и разложите по порционным пакетам или контейнерам.
- Результат: В замороженном виде капуста сохранит большинство витаминов и будет готова к использованию в любых блюдах. Срок хранения достигает 10-12 месяцев.
Не стоит переживать из-за отсутствия традиционного погреба. Эти простые методы позволят вам наслаждаться салатами из собственной капусты даже в конце весны
Фото: sibkray.ru
