Для длительного хранения моркови и сохранения её сочности необходимо выбрать подходящее время для сбора.
В 2025 году эксперты советуют проводить выкапывание корнеплодов в период убывающей Луны — с 14 по 20 августа. Это особенно важно для среднеспелых и поздних сортов, которые формируют урожай именно в этот период. В северных и прохладных регионах сбор начинают примерно с середины августа.
Имейте в виду: не следует выкапывать морковь сразу после дождя или в сильную жару. Корнеплоды должны быть сухими, иначе есть вероятность загнивания и ухудшения вкусовых качеств.
Как подготовить морковь к сбору
За неделю до сбора следует прекратить полив — это способствует укреплению моркови и предотвращает образование трещин. Признаки зрелости легко распознать: нижние листья желтеют, ботва наклоняется к земле, а на корне образуются мелкие боковые корешки.
Для проверки готовности можно выдернуть несколько корнеплодов. Если кожица плотная, морковь ровная, а сердцевина не белая — значит, пора собирать урожай.
Правильная обработка после сбора
После выкопки морковь осторожно очищают от земли руками, стараясь не повредить кожуру. Важно отрезать ботву близко к корню, чтобы избежать повторного прорастания. Затем корнеплоды сушат в тени в течение 1–2 часов и сразу же отправляют на хранение.
Условия хранения для максимальной свежести
Для долгого хранения морковь требует прохлады и высокой влажности — оптимальный диапазон от 0 до +3°C при влажности 85–95%. Подойдут погреб или специально подготовленный ящик.
Чтобы избежать порчи, пересыпайте корнеплоды сухим песком, опилками или луковой шелухой, предотвращая соприкосновение между овощами. Повреждённые или подгнившие плоды следует сразу использовать, иначе они могут испортить остальные.
Мнение эксперта
Агроном Александр Панов рекомендует:
«Морковь, собранная в сухую, прохладную погоду во время убывающей Луны, прослужит до самой весны и сохранит максимум пользы».
Итог
Правильно выбрав время и следуя простым правилам подготовки и хранения, можно сохранить вкус, витамины и хруст моркови на протяжении многих месяцев. Это даст возможность наслаждаться свежими и полезными корнеплодами даже в самые холодные месяцы года
Фото: sibkray.ru
