vk.com/public202109345
Яблочные оладьи — это отличный способ создать атмосферу домашнего уюта и порадовать родных простым, но очень аппетитным блюдом.
Их аромат вызывает воспоминания о теплоте дома и осенних днях. Вот проверенный рецепт, который позволит вам легко сделать нежные оладьи с начинкой из яблок.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся одно большое яйцо, щепотка соли, две столовые ложки сахара (количество можно регулировать по вкусу), 200 миллилитров кефира при комнатной температуре, две столовые ложки безароматного растительного масла, около 300 граммов муки (точное количество зависит от консистенции) и 10 граммов разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки
Для сочной начинки из яблок используйте шесть яблок кисло-сладких сортов, 40 граммов сливочного масла, одну столовую ложку сахара или меда, столовую ложку варенья (яблочного или абрикосового) по желанию и немного корицы для аромата.
Приготовление теста
Начните с замешивания теста. Взбейте яйцо с солью и сахаром до легкой пены. Добавьте кефир и растительное масло, хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем. Замесите мягкое эластичное тесто — важно не переусердствовать с мукой, чтобы оладьи не стали жесткими. Накройте тесто полотенцем и дайте ему настояться на 15-20 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте яблоки, сахар и по желанию варенье с корицей. Обжаривайте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и слегка карамелизированными. Дайте начинке остыть.
Формовка и жарка оладий
Разделите тесто на небольшие части, раскатайте каждую в лепешку. В центр положите яблочную начинку, аккуратно защипните края, придавая форму пирожка. В разогретом растительном масле обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Советы и рекомендации
Для аромата в тесто можно добавить немного ванилина или лимонной цедры. Выбирайте твердые сорта яблок — они лучше сохраняют форму при термической обработке. Следите за температурой масла при жарке: оно должно быть хорошо разогретым, но не дымиться.
Подача к столу
Готовые оладьи подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой или полив медом, сметаной, вареньем по вашему вкусу. Это блюдо прекрасно подходит для семейного завтрака или к вечернему чаю, создавая особую уютную атмосферу. Приятного аппетита!
https://pg13.ru/news/77799