Желаете открыть банку и услышать характерный хруст?
Этот рецепт маринованных огурцов с куркумой и горчичными семенами обеспечит отличный результат: огурцы получаются плотными, ароматными и с золотистым оттенком в маринаде. Такой способ заготовки станет не только украшением любого стола, но и приятным сюрпризом на новогоднем празднике.
«Огурцы получаются хрустящими, с приятным сладко-пикантным вкусом. Обязательно нужно заготовить на зиму!» — рекомендует автор рецепта с ресурса «7 Дач».
Что потребуется (на 5 пол-литровых банок):
- свежие огурцы — 2–3 кг;
- вода — 4 стакана;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 2 ст. ложки;
- уксус 9% — 1 стакан;
- чеснок — 5 зубчиков;
- горчица в зернах — 5 ч. ложек;
- укроп — 2 зонтика;
- куркума — 1 ч. ложка с горкой.
Способ приготовления
- Чтобы огурцы были более нежными, можно снять с них кожицу и разрезать плоды вдоль на четвертинки.
- На дно предварительно стерилизованных банок положите зонтик укропа, зубчик чеснока и ложку горчичных семян.
- Уложите огурцы вертикально, но не слишком плотно, чтобы рассол мог свободно проходить.
- Приготовьте маринад: доведите до кипения воду с солью, сахаром, уксусом и куркумой.
- Залейте горячим маринадом банки, накройте крышками и стерилизуйте примерно 5 минут.
- Сразу закатайте, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте остывать.
Почему именно так?
- Куркума придаёт рассолу красивый янтарный цвет и служит природным антисептиком.
- Горчица в зернах добавляет пряности и углубляет вкус.
- Быстрая стерилизация помогает сохранить тот самый хруст, который мы ценим в домашних огурцах.
Такие заготовки прекрасно хранятся при комнатной температуре и хорошо сочетаются с различными блюдами: от жареного картофеля до мясных угощений. А в качестве закуски они просто без конкуренции
Фото: sibkray.ru
