В стакане кефира содержится колоссальное количество микробов. Они в своей среде активны и готовы выжить, проходя желудочно-кишечный тракт. Об этом сообщил руководитель группы микробной биотехнологии Биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Андрей Шестаков.
«Ферментированные продукты — не сезонная история, а важная часть ежедневного рациона. Их нужно есть регулярно, чтобы поддерживать внутреннюю экосистему организма в балансе», — подчеркнул специалист.
