Покупка колбасы в магазине может стать настоящей игрой, если не знать, на что обращать внимание.
Яркая упаковка и заманчивые цены часто скрывают товары сомнительного качества. Давайте разберёмся, как правильно читать маркировку и выбирать настоящую колбасу.
Основные виды колбас и их характеристики качества
1. Вареная колбаса
Наиболее распространённая, но и самая подверженная фальсификациям. Чтобы выбрать качественный продукт, обратите внимание на следующее:
- Содержание белка не менее 12–15%.
- Мясо должно быть первым в списке ингредиентов.
- Однородный розовый цвет без серых пятен.
Будьте осторожны: если в начале ингредиентов указаны вода или растительный белок, качество продукта вызывает сомнения.
2. Полукопченая колбаса
Оптимальный вариант между варёной и сырокопченой:
- Плотная текстура, не крошится при нарезке.
- Естественный аромат копчения без добавок.
- Содержание мышечной ткани: 40–60% (категории Б–А).
3. Сырокопченая колбаса
Продукт с длительным процессом созревания, обладающий характерными признаками:
- Темно-красный цвет с белыми вкраплениями сала.
- Плотная и упругая консистенция.
- Срок хранения до 60 дней.
- Срез без влаги.
4. Сыровяленая колбаса
Премиальный сегмент с максимально натуральным составом:
- Только мясо, соль, специи и нитрит натрия.
- Срок созревания от 30 до 90 дней.
- Матовая поверхность без лишнего блеска.
Как читать этикетку: важные маркеры
- ГОСТ — соблюдены государственные стандарты.
- ТУ — технические условия производителя, допускающие добавки.
Категории мяса:
- А — от 60% мышечной ткани.
- Б — 40–60% мяса.
- В — менее 40% мясных компонентов.
Пищевая ценность на 100 г:
- Белки: 12–15 г.
- Углеводы: около нуля.
- Жиры: до 30 г.
Практические рекомендации при покупке
- Состав: мясо должно быть первым.
- Категория: выбирайте А и Б.
- Внешний вид: однородный цвет и упругая консистенция.
- Запах: естественный мясной, без химических нот.
- Цена: качественная сырокопченая колбаса не может быть слишком дешёвой.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете выбрать качественный продукт среди множества предложений на полках супермаркета, избежать подделок и получать настоящую пользу от еды
Фото: sibkray.ru
