Объедание без преувеличения: этот яблочный рулет покорил сеть. Готовится за 20 минут
Забудьте о сложной выпечке, которая отнимает полдня! Этот рецепт яблочного рулета стал настоящим открытием для хозяек, ценящих и время, и вкус. Воздушное тесто, сочная корица яблочная начинка и всего 20 минут у плиты — вот формула идеального десерта к вечернему чаепитию.
Это не классическая шарлотка, а скорее ее нежный, более изысканный родственник. Рулет получается настолько легким и тающим, что его можно есть без остановки. И он действительно настолько прост, что справится даже тот, кто заходит на кухню лишь для того, чтобы вскипятить чайник.
Секрет идеального рулета — в его простоте. Вам понадобится:
-
Яблоки — 6-7 штук (лучше брать кисло-сладкие)
-
Сахар — 200 г пара столовых ложек для карамелизации яблок
-
Мука — 160 г (примерно стакан с горкой)
-
Яйца — 3 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Разрыхлитель — 1 стандартный пакетик (10-12 г)
-
Корица — 1 ч.л. (можно больше, по любви)
-
Ванилин — на кончике ножа
-
Щепотка соли
-
Сахарная пудра — для украшения
Как превратить это в кулинарный шедевр:
-
Душистый старт. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, нарезаем аккуратными кубиками. Отправляем их на сковороду, присыпаем двумя ложками сахара и щедро добавляем корицу. Обжариваем всего 5 минут на среднем огне, чтобы фрукты дали сок и пропитались ароматами. Это — ключ к сочной начинке!
-
Воздушная основа. В глубокой мигре взбиваем яйца с оставшимся сахаром. Нужна не просто однородная масса, а пышная светлая пена. Это основа воздушности нашего будущего теста. Затем вливаем молоко комнатной температуры и снова аккуратно перемешиваем.
-
Финальный штрих. Просеиваем муку прямо в миску с яичной смесью. Туда же отправляем разрыхлитель, щепотку соли и ванилин. Замешиваем нежное, однородное тесто консистенции негустой сметаны.
-
Сборка. Противень застилаем бумагой для выпечки (без нее никуда!). Выливаем наше тесто и разравниваем его. Сверху красиво распределяем подготовленные яблочные кубики вместе с тем сиропом, который образовался на сковороде.
-
Волшебство в духовке. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Всего 20 минут — и ваш кухню наполнит умопомрачительный аромат домашней выпечки.
-
Главный трюк! А вот и самый ответственный момент: как свернуть рулет? Делать это нужно сразу, как только вы достали противень из духовки. Беремся за края бумаги и аккуратно, но уверенно скручиваем пласт в рулет прямо вместе с ней. Даем остыть в свернутом виде. Перед подачей украшаем снежной шапкой из сахарной пудры.
Вот и все премудрости. Хрустящая корочка, нежная текстура и горячие яблоки с корицей внутри… Кажется, пора ставить чайник!
Источник
