Друзья, сегодня я совместно с мамой Галиной Владимировной подготовила для вас уникальное путешествие в прошлое.
Давайте переместимся в 1998 год, в нашу деревню в Нижегородской области, и вспомним, как создавалось то самое новогоднее волшебство.
Деревенская жизнь 90-х
Несмотря на сложности того времени — задержки зарплат, экономическую нестабильность — наш новогодний стол всегда был полон угощений. Собственное хозяйство с курами, поросятами, огород и близлежащий лес обеспечивали нас всем необходимым.
Знаменитые блюда нашего стола
Вафельный торт со сгущенкой
• 6 коржей, щедро намазанных вареной сгущенкой (1,5 банки)
• Сверху — тертый шоколад с орехами
• Мамина хитрость: сгущенку она готовила в скороварке
Салат «Мимоза»
Слои снизу вверх:
- Консервированная горбуша (1 банка)
- Мелко нарезанный лук
- Тертый отварной картофель (2 шт.)
- Тертая отварная морковь (2 шт.)
- Тертые белки яиц (2 шт.)
- Твердый сыр (100 г)
- Тертые желтки для украшения
«Селёдка под шубой»
В нашей интерпретации:
Картофель → Селедка → Лук → Свекла → Яйца → Морковь → Свекла
Каждый слой смазывается майонезом
Украшается зеленым луком с подоконника
«Оливье»
• Классический набор: колбаса, огурцы, картофель, яйца
• Зеленый лук вместо укропа
• Без моркови — так готовила мама
Горячее, пахнущее детством
Курица в майонезно-чесночном маринаде
Знаменитые «ножки Буша» — символ 90-х:
• Мариновались в майонезе с чесноком
• Запекались 40-50 минут при 200°C
• Домашние курицы берегли для куриной лапши
Печень под шубкой
• Свиная печень, вымоченная в молоке
• Слой майонеза
• Обжаренные лук с морковью сверху
• Запекалась 30-35 минут при 200°C
Король стола — холодец
Мамин секрет идеального холодца:
• Варился 6-7 часов из домашней свинины
• Мясо пропускалось через мясорубку для нежности
• Готовность проверяли по «липкости» пальцев
• Подается с чесноком
Атмосфера праздника
Пока мама готовила под «Иронию судьбы», я с удовольствием:
• Сидела на подоконнике и рассматривала морозные узоры
• Наблюдала за многоцветными огоньками ёлок в соседних домах
• Вспоминала, как мы с папой ходили в лес за живой ёлкой
После праздника
• Новогодняя ночь с передачами Первого канала
• Подарки под ёлкой с шоколадными конфетами
• На следующий день — мамины пельмени с горячим бульоном
Для полного погружения я использовала:
• Те самые шторы и покрывало из нашего дома
• Сохранившиеся стеклянные игрушки
• Фотографии из семейного архива
Друзья, если вам тоже дороги воспоминания о том волшебном времени, поделитесь своими историями в комментариях! Давайте вместе сохраним тепло тех новогодних праздников, которые навсегда остались в наших сердцах, пишет в своем дзен-канале Валентина Барабанова
Фото: sibkray.ru
