Тематика Сердечно-сосудистых заболеваний 
Исследования, проведенные в Эксетерском университете в Великобритании, показали, что свекольный сок снижает артериальное давление у пожилых людей. istockphoto.com
Знали ли вы, что обычная свекла является мощным союзником в борьбе с гипертонией? Дело в уникальном компоненте, который мы обычно ищем в арбузах, опасаясь отравления. Да, речь идет о нитратах. Оказывается, они лечат, а не вредят.
Учёные наконец выяснили, как именно они действуют, расшифровав механизм их влияния. Статья об этом исследовании была опубликована в журнале Free Radical Biology and Medicine («Биология и медицина свободных радикалов»).
Нитраты больше полезны, чем вредны
Изучения, проведенные в Эксетерском университете в Великобритании, продемонстрировали, что свекольный сок эффективно снижает артериальное давление у пожилых людей. Если вы начали иронизировать над «английскими учеными», помните, что смех последнего всегда оказывается самым убедительным.
Результаты показали, что систолическое (верхнее) давление уменьшалось на целых 7 мм рт. ст., что является отличным показателем, сопоставимым с воздействием медикаментов.
Важно для гипертоников. Названо лучшее время приема лекарств от давления Подробнее
Почему же свекла так влияет на артериальное давление, особенно у пожилых? Всё дело в её воздействии на микрофлору ротовой полости.
Но прежде всего давайте разберем, почему нитраты, скорее, полезны, чем вредны. Это было убедительно доказано в многочисленных научных исследованиях за последние годы.
Нитраты — это азотсодержащие соединения, которые природным образом встречаются во многих растительных продуктах. Они способствуют повышению уровня оксида азота (NO) в организме. Это крайне полезно, ведь оксид азота, поддерживая здоровье сосудов, улучшает кровообращение и расслабляет артерии. Кстати, именно это действие наблюдается и у препаратов, подобных виагре, которые входят в группу ингибиторов ФДЭ-5.
На запах и цвет. Названы признаки наличия во фруктах и овощах нитратов Подробнее
Наш организм самостоятельно производит NO, однако с возрастом его выработка постепенно уменьшается. Именно поэтому пожилые люди чаще страдают от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и эректильной дисфункции, причиной которой также являются сосуды.
Свекла — лидер по содержанию нитратов
Свекла очень богата нитратами и фактически является лидером по их количеству. Однако странно, что никто не опасается отравиться нитратами из свеклы, в то время как арбузы, в которых их содержится очень мало, вызывают опасения. На самом деле, арбузы часто становятся причиной обычных пищевых отравлений, которые ошибочно воспринимаются как нитратные.
Вернемся к свекле. Нитраты из неё, попадая в организм, проходят несколько превращений, прежде чем станут полезным оксидом азота. И удивительно, ключевым элементом в этом процессе являются бактерии, обитающие в ротовой полости.
Спелый — безопасный? Эксперт объяснила, стоит ли бояться нитратов в арбузах Подробнее
Что-то там во рту
Микрофлора ротовой полости включает множество бактерий, некоторые из которых полезны, а другие могут быть вредными. Ученые обнаружили, что определенные виды бактерий способствуют превращению пищевых нитратов в нитриты, которые необходимы для синтеза оксида азота.
Но вот проблема: со временем состав микрофлоры изменяется. У пожилых людей увеличивается количество вредных бактерий, таких как Prevotella, которые подавляют процесс преобразования нитратов в полезные соединения. В то же время полезные бактерии, такие как Neisseria, уменьшаются в числе или исчезают.
И вот тут на помощь приходит свекла. Она фактически восстанавливает баланс в пользу здоровых бактерий. При употреблении свекольного сока, богатого нитратами, возрастает количество полезных микроорганизмов, которые способны эффективно преобразовывать нитраты в нужное организму соединение.
Спорт для гипертоников. Какие упражнения нужны людям с высоким давлением Подробнее
Давление снижалось только у пожилых
Исследовательская группа провела эксперимент, в котором участвовали 39 молодых добровольцев в возрасте 18–30 лет и 36 пожилых людей в возрасте 67–79 лет. Участники были разделены на группы, одна из которых сначала получала настоящий свекольный сок с нитратами, а затем специальный плацебо-напиток без нитратов.
После потребления свекольного сока уровень нитратов в крови пожилых испытуемых значительно увеличился, что привело к росту концентрации оксида азота в крови и, соответственно, к снижению артериального давления. У молодежи подобных эффектов не наблюдалось.
Важно, что снижение давления у пожилых совпадало с положительными изменениями в бактериальном составе ротовой полости.
Что такое целевое и рабочее давление? Подробнее
Где еще можно найти нитраты
Из всего вышесказанного следует, что пожилым людям желательно ежедневно употреблять свекольный сок или хотя бы есть саму свеклу и другие продукты, богатые нитратами. К таким продуктам относятся:
- почти все зеленые салаты (шпинат, мангольд, руккола и т. д.);
- редис, репа и различные виды капусты (особенно китайская, кольраби, кале);
- сельдерей;
- укроп и корень фенхеля.
Добавление этих овощей в рацион поможет получать дополнительную порцию нитратов и поддерживать оптимальный уровень оксида азота в организме.
Вершки или корешки? Врач Емельянова объяснила, чем полезны листья свеклы Подробнее
Чтобы разнообразить рацион и избежать однообразия, полезно изучить разные рецепты приготовления свеклы и других овощей. Сок свеклы можно готовить как с помощью соковыжималки, так и в блендере. Для улучшения вкуса (в чистом виде он нравится не всем) можно добавлять огурцы, морковь, зелень, специи и так далее. Отлично из свеклы и зелени получаются смузи.
А что делать молодым и людям с нормальным давлением?
Остался лишь один вопрос: почему у молодежи давление не снижалось, и не вредна ли свекла для них. Ответ: свекла не вредна и весьма полезна. Во-первых, оксид азота полезен для сосудов в любом возрасте, включая молодость. Во-вторых, тот факт, что давление у них не снижалось, является лишь положительным аспектом, поскольку оно изначально было нормальным и не требовало снижения. Важно, что защитный эффект нитратов на сосуды остается в силе. Таким образом, свекла и другие нитратосодержащие продукты полезны как для молодежи, так и для людей без гипертонии.
