Приготовьте 15 изысканных булочек с воздушным творожным кремом и ароматной коричной начинкой.
Этот рецепт делится профессиональными секретами, которые обеспечат отличный результат даже для новичков в кулинарии.
Ключ к успеху — правильная опара
- 380 мл теплого молока (оптимально 40°C)
- 11 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 250 г муки
Смешайте ингредиенты до получения консистенции жидкой сметаны и оставьте под полотенцем на 15-20 минут, чтобы появилась пышная «шапочка».
Совершенное тесто — залог легкости
В готовую опару добавьте:
• 2 слегка взбитых яйца
• Оставшийся сахар (всего 100 г)
• 120 г растопленного сливочного масла
• 760-780 г муки
Замешивайте 7-10 минут до достижения эластичного состояния. Тесто должно оставаться слегка липким — это секрет его нежности!
Чудесная начинка
Смешайте 200 г сахара (лучше коричневого) с 20-25 г молотой корицы. Отдельно подготовьте 100 г размягченного сливочного масла.
Формирование и выпекание
- Раскатайте тесто в прямоугольник 40×60 см
- Смажьте маслом, равномерно распределите коричную смесь
- Сверните плотный рулет, нарежьте на 12-15 частей
- Выложите в форму и оставьте для расстойки на 30-40 минут
Секрет сочности от шеф-повара
После 15 минут выпекания при 180°C обильно смажьте булочки сливками (50-70 мл). Это создаст уникальную текстуру и сохранит влагу!
Нежнейший крем
Взбейте до однородности:
- 200-300 г творожного сыра
- 30-50 г сахарной пудры
- 2-3 ст. л. сливок
Щедро покройте горячие булочки — крем растает и пропитает каждый слой.
Почему этот рецепт станет вашим фаворитом:
- Булочки остаются мягкими на протяжении нескольких дней
- Творожный крем легче традиционного масляного
- Профессиональный прием со сливками гарантирует идеальную текстуру
- Подходит как для завтраков, так и для праздничного стола
Попробуйте этот рецепт — и ваши синабоны будут ничем не хуже, чем в лучших кофейнях! Аромат корицы и нежная текстура покорят всех без исключения
Фото: sibkray.ru
