Осень — время кабачков.
Урожай радует разнообразием, и сейчас самое подходящее время для создания новых рецептов из этого простого, но аппетитного овоща. Многие домохозяйки не занимаются консервированием кабачков на зиму — они слишком водянистые, однако оладьи и рагу из них всегда пользуются большим спросом.
Недавно автор Дзен-канала «Карамелька» принимал гостей из Армении. Вечером за чаем они рассказали о семейном рецепте кабачковых оладий. С тех пор это блюдо прочно вошло в его меню — он готовит его почти каждую неделю.
Что вам потребуется
- кабачок — 1 шт. (желательно молодой, с нежной кожицей);
- яйца — 2 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- лук — половина;
- соль и любимые специи;
- масло для жарки.
Как приготовить
- Натрите кабачок на мелкой терке, слегка посолите и оставьте на 20–30 минут. Он выделит сок.
- Аккуратно отожмите образовавшуюся массу — лишняя влага здесь не нужна.
- Добавьте яйца, муку и мелко нарезанный лук. Тщательно перемешайте.
- На сковороде разогрейте немного растительного или оливкового масла. Ложкой выкладывайте порции теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Лучше всего подавать с сметаной. Можно добавить немного чесночного соуса или посыпать свежей зеленью — и привычное блюдо сразу приобретет новые оттенки.
Небольшой совет
Если хотите, чтобы оладьи напоминали ресторанное блюдо, используйте несколько видов зелени для украшения: петрушка, укроп и кинза в сочетании делают вкус более насыщенным.
Попробуйте приготовить — и, возможно, кабачки из вашего сада перестанут задерживаться в холодильнике дольше нескольких дней.
Фото: sibkray.ru
