На хранение отбирают исключительно целые плоды, без пятен и повреждений. istockphoto.com
Чтобы яблоки радовали своей свежестью всю зиму, важно начать с тщательного отбора: на хранение отбираются только целые плоды без каких-либо дефектов. Даже один испорченный фрукт способен заразить всю партию. Перед закладкой урожая яблоки высушивают в тени, убирают излишнюю влагу и повторно сортируют. Оптимальные условия для хранения — температура от 0 до 4 градусов и высокая влажность, около 90 %. В таких условиях яблоки сохраняют свою сочность и аромат, но необходимо избегать заморозков, которые могут повредить кожицу. Урожай обычно хранят в ящиках, сетках или кладовых, следя за тем, чтобы плоды не касались друг друга.
«Некоторые садоводы оборачивают каждое яблоко бумагой, что помогает предотвратить распространение гнили. Существует и такой интересный способ: плоды укладывают в трехлитровую банку, заполняя ее на две трети, затем помещают внутрь плавающую свечу и плотно закрывают крышкой. 
Когда свеча выгорает и гаснет, кислород внутри исчезает, и яблоки могут храниться в таких условиях до 4 месяцев, — рассказала aif.ru доцент Финансового университета, садовод-любитель Лариса Микаллеф. — Более привычные варианты — это холодильник или сухой погреб с хорошей вентиляцией, где яблоки также сохраняют свою свежесть».
Свежие и вкусные. Как сохранить яблоки до весны Подробнее
Если у вас нет погреба или в холодильнике явно недостаточно места для большого количества яблок, можно воспользоваться своим дачным участком. Выкопайте яму глубиной примерно полметра (ширина зависит от объема урожая, который вы планируете сохранить). Лучше всего положить на дно ямы доски или еловые (сосновые) ветки. Яблоки упакуйте в полиэтиленовые пакеты и аккуратно разместите в вашем импровизированном погребе. Сверху и по бокам можно также уложить ветки хвойных, что поможет защитить от мышей. После этого можно засыпать ямку землей. Не забудьте как-то отметить это место, чтобы зимой не перекопать весь огород в поисках свежих яблок.
