Если вам надоели классические оливье и селедка под шубой и вы хотите удивить своих гостей, этот запечённый суши-торт станет отличным вариантом.
Он объединяет любимые вкусы японской кухни в новом, тёплом и невероятно сытном виде. Приготовление блюда проще, чем может показаться, а его внешний вид на столе действительно праздничный.
Ингредиенты
Основа:
- Круглый рис — 200 г
- Рисовый уксус — 2 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Крабовые палочки — 200 г
- Слабосолёный лосось — 150–200 г
Верхний слой («шапочка»):
- Паста из копчёной икры мойвы — 180 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Твёрдый сыр (например, российский или пармезан) — 50 г
- Белый или чёрный кунжут — для подачи
- Соус терияки — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Приготовление риса
Отварите рис согласно инструкции на упаковке до мягкости. Пока рис горячий, добавьте к нему смесь рисового уксуса, соли и сахара. Осторожно перемешайте и дайте остыть при комнатной температуре.
2. Подготовка начинки
- Нарежьте огурец тонкой соломкой.
- Порежьте крабовые палочки и слабосолёный лосось на маленькие кубики.
- Натрите сыр на мелкой тёрке.
3. Сборка торта
Возьмите разъёмную форму для выпечки диаметром 18–20 см.
- Выложите на дно остывший рис и плотно утрамбуйте, создавая ровную основу.
- Распределите по поверхности слой огурца.
- Сверху положите кубики лосося.
- Завершите начинку слоем крабовых палочек.
4. Приготовление «шапочки» и запекание
В отдельной миске тщательно смешайте пасту из икры мойвы, майонез и натёртый сыр до получения однородной массы.
Равномерно распределите смесь поверх слоя с крабовыми палочками.
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте 15–20 минут, пока сырно-икорная «шапочка» не подрумянится.
5. Подача
Выньте торт из духовки, дайте ему немного остыть (5–7 минут), затем аккуратно снимите бортики формы.
Перед подачей полейте блюдо соусом терияки и щедро посыпьте кунжутом. Подавайте тёплым.
Полезные советы и вариации
- Важная деталь: Если паста из икры мойвы недоступна, её можно заменить смесью из 150 г плавленого сыра и 2–3 ст. л. красной икры или мелко нарезанными крабовыми палочками с майонезом. Вкус будет отличаться, но всё равно интересным.
- Для любителей остроты: Добавьте в сырную «шапочку» немного острого соуса шрирача или тобико.
- Подача: Блюдо прекрасно сочетается с дольками лимона, имбирём и васаби. Нарежьте торт, как пиццу, и подавайте каждому гостю отдельный кусочек.
- Совет по форме: Если у вас нет разъёмной формы, используйте любую глубокую жаропрочную ёмкость, выстеленную фольгой или пергаментом для удобства извлечения.
Этот горячий суши-торт станет ярким акцентом вашего праздника. Он точно соберёт восторженные отзывы и, возможно, станет новой любимой традицией вашего новогоднего стола
Фото: sibkray.ru
