Исследования, проведенные Сибирским федеральным университетом и Институтом биофизики СО РАН, выявили, что боганидский голец — маленькая рыба северных водоемов — обладает уникальным составом.
Мясо этого вида содержит до 33 мг омега-3 жирных кислот на грамм, что значительно превышает показатели таких популярных рыб, как семга и сардины. Содержание омега-3 в боганидском гольце почти на 50% выше, чем в сардинах, и в три раза больше, чем в семге.
Значение омега-3
Омега-3 жирные кислоты — это не просто «трендовая добавка». Они поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают память, сохраняют четкость зрения и уменьшают воспалительные процессы в организме.
Экологичность и доступность
Боганидский голец обитает в чистых северных водоемах, что делает его экологически чистым продуктом. В отличие от морских рыб, доступ к которым может быть ограничен, боганидский голец становится отличной альтернативой для здорового питания.
Приготовление с пользой
Мясо рыбы подходит для различных методов приготовления — варки, запекания и тушения. И что важно: полезные свойства омега-3 сохраняются даже после термической обработки.
Ценный компонент рациона
Открытие ученых расширяет возможности для тех, кто следит за своим питанием. Боганидский голец — пример природного продукта, который часто недооценен в рационе, но имеет доказанную пользу для здоровья, отмечает новостной портал.
Фото: sibkray.ru
