Исследователи Сибирского федерального университета в сотрудничестве с Институтом биофизики СО РАН провели изучение боганидского гольца — маленькой рыбы, которая обитает в северных водоёмах.
Полученные результаты впечатляют: мясо этой рыбы содержит до 33 мг омега-3 жирных кислот на грамм, что значительно превосходит показатели известных видов, таких как семга и сардины. Согласно данным prochepetsk.ru, уровень омега-3 в боганидском гольце почти в полтора раза выше, чем в сардинах, и в три раза выше, чем в семге.
Почему это имеет значение
Омега-3 играет важную роль для организма: поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает память, способствует хорошему зрению и уменьшает воспалительные процессы. Высокое содержание этих кислот делает боганидского гольца особенно ценным продуктом для людей, заботящихся о своём здоровье.
Экологичность и простота приготовления
Эта рыба обитает в чистых северных водоёмах, что позволяет считать её мясо экологически чистым. В отличие от морской рыбы, доступ к которой иногда ограничен, боганидский голец является доступной альтернативой. Его можно готовить различными способами: варить, запекать или тушить, при этом полезные свойства сохраняются вне зависимости от метода термической обработки.
Возможности для здорового питания
Боганидский голец — это пример натурального продукта, который часто недооценивают. Он расширяет ассортимент полезных продуктов и может стать важной частью рациона для тех, кто заботится о здоровье сердца, мозга и всего организма. Этот обитатель северных озёр достоин внимания не только гурманов, но и всех, кто стремится к сбалансированному питанию
Фото: sibkray.ru
