Молочные изделия из Беларуси давно зарекомендовали себя как образец качества, тогда как российские продукты вызывают у потребителей больше вопросов.
Но что, если провести сравнение не по устоявшимся стереотипам, а на основе фактов? Для чистоты эксперимента были выбраны два сыра «Маасдам» — один российский, другой белорусский.
Результат оказался не таким однозначным, как предполагалось.
Состав и добавки
Оба сорта сыра, согласно этикеткам, содержали одинаковые консерванты — нитрит натрия и сорбат калия. Для данного типа продуктов это вполне нормально. Различия проявились не в составе, а в визуальных характеристиках и поведении сыра при тестировании.
Внешний вид: сыр и упаковка
Российский образец оказался плотным, с однородными глазками и естественной корочкой. Белорусский сыр был завернут в пленку, его поверхность выглядела влажной, а рисунок — мелким и нерегулярным. Такой «неправильный» узор часто указывает на проблемы в процессе созревания.
Три простых теста на дому
- Эластичность. Российский сыр легко сворачивался в рулон, тогда как белорусский трескался по краям. Хрупкость может свидетельствовать о недостаточной выдержке или проблемах с ферментацией.
- Плавление. На сковороде российский сыр мягко расплавился, сохранив свою форму. Белорусский же растекся в жирную лужу. Это может говорить о низком качестве используемого молока или добавлении растительных жиров.
- Окисление. Через сутки на воздухе российский образец немного подсох и покрылся капельками жира — это нормальная реакция. Белорусский практически не изменился, что может быть связано с действием консервантов.
Цена и выводы
Белорусский сыр оказался дешевле — 60 рублей за 100 грамм против 85 рублей за российский. Разница в цене может быть обусловлена сокращением сроков созревания и, вероятно, упрощенной технологией производства.
На что обратить внимание при покупке
Практика показывает, что страна-производитель не всегда является гарантией качества. Важно оценивать сам продукт:
- структура должна быть упругой и сухой, без излишней влаги;
- глазки — должны быть более-менее равномерными;
- сыр при нагревании плавится, а не оставляет жирный след.
Результаты эксперимента оказались неожиданными: российский «Маасдам» в этот раз оказался ближе к идеалу, чем белорусский
Фото: sibkray.ru
