Диетолог Дебора Ли выделяет три овоща, которые многие воспринимают с недоверием, но они действительно могут значительно улучшить здоровье.
Это брюссельская капуста, шпинат и баклажаны. Их вкус не всегда вызывает восхищение, однако польза от них подтверждена многочисленными исследованиями.
Брюссельская капуста — маленький защитник здоровья
Эти крошечные «кочанчики» часто недооцениваются из-за легкой горечи. Но секрет заключается в том, что их нельзя переваривать. Небольшая термообработка — и вкус становится мягким, с ореховым привкусом.
Что делает капусту такой ценной:
- содержит множество антиоксидантов, защищающих клетки от окислительного стресса;
- снижает вероятность хронических заболеваний, включая диабет и деменцию;
- богата глюкозинолатами — веществами, замедляющими рост раковых клеток, особенно в кишечнике.
Дебора Ли рекомендует употреблять по 80 г брюссельской капусты 2–3 раза в неделю. Однако тем, кто принимает препараты для разжижения крови, следует быть осторожными: в капусте много витамина К, который влияет на свёртываемость.
Шпинат — зелёный источник энергии и ясности ума
Его вкус может показаться травянистым, но это мощный источник витаминов.
В шпинате содержатся:
- витамины А и С — для сильного иммунитета и здоровой кожи;
- железо, магний и калий — для здоровья сердца и сосудов;
- лютеин и антиоксиданты — для защиты зрения и мозга;
- клетчатка — для длительного чувства сытости.
Если добавлять шпинат в рацион хотя бы пару раз в неделю, он способствует улучшению памяти, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья глаз.
Баклажаны — фиолетовое чудо с лечебными свойствами
Горечь баклажанов многим мешает им понравиться, но она легко уходит, если нарезать овощ и замочить его на полчаса в подсоленной воде.
Баклажаны ценятся за высокое содержание антоцианов — природных пигментов с выраженными лечебными свойствами. Они:
- снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- помогают контролировать уровень холестерина;
- борются с воспалениями;
- стабилизируют артериальное давление.
Если нет проблем с ЖКТ, почками или аллергией, врач рекомендует употреблять около 80 г баклажанов в день.
Эти три овоща являются примером того, как «нелюбимая» еда может стать самым надёжным союзником здоровья. Достаточно лишь правильно их готовить — и организм ответит благодарностью
Фото: sibkray.ru
