Традиционный оливье с колбасой — это вкусно, но довольно ожидаемо.
Если вы хотите внести новые акценты в привычный салат, попробуйте заменить мясные ингредиенты на рыбу. Совмещение соленой сельди и изысканной красной рыбы с классическими овощами формирует удивительно сбалансированный и праздничный вкус.
Ингредиенты для легкого рыбного оливье
Для приготовления салата вам понадобятся доступные продукты. Важный момент — выбрать качественную слабосоленую рыбу без лишних добавок.
- Филе слабосоленой красной рыбы (семга, форель) — 100 г
- Филе слабосоленой сельди — 100 г
- Консервированный зелёный горошек — 1 банка (примерно 100 г после слива жидкости)
- Отварной картофель — 2-3 средних клубня (около 100 г)
- Отварная морковь — 1-2 штуки (около 100 г)
- Куриные яйца, отварные вкрутую — 4 шт.
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Майонез — для заправки
- Для украшения: Несколько тонких слайсов красной рыбы, перья зелёного лука.
Совет: Чтобы салат имел идеальную текстуру, постарайтесь нарезать все компоненты кубиками примерно одинакового размера, чуть меньше горошины. Это сделает каждую порцию сбалансированной.
Пошаговая инструкция: как собрать салат
Процесс создания этого оливье не сложнее классического, но требует немного больше аккуратности с рыбой.
- Подготовьте основу. Очистите отваренные и охладённые картофель и морковь. Нарежьте их аккуратными небольшими кубиками.
- Добавьте рыбу. Филе красной рыбы и сельди также нарежьте кубиками. Старайтесь не делать их слишком мелкими, чтобы в салате ощущался вкус рыбы.
- Добавьте яйца и зелень. Яйца можно нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке — как вам больше нравится. Мелко порубите зелёный лук.
- Соберите салат. В глубокой миске смешайте все нарезанные ингредиенты. Добавьте зелёный горошек, предварительно слив с него всю жидкость.
- Заправьте. Добавьте майонез. Начинайте с 2-3 столовых ложек, аккуратно перемешайте и оцените консистенцию. При необходимости добавьте ещё, но имейте в виду, что салат не должен быть слишком мокрым. Специи обычно не требуются — соли достаточно в рыбе.
Как эффектно подать на стол
Презентация делает простое блюдо более изысканным. Вместо того чтобы выкладывать салат горкой, используйте кулинарное кольцо или просто подходящую пластиковую бутылку с отрезанным дном.
- Установите форму в центре сервировочной тарелки.
- Выложите салат внутрь, слегка утрамбуйте ложкой.
- Осторожно снимите кольцо вверх — на тарелке останется аккуратная круглая порция.
- Сверху украсьте салат свёрнутыми в розочку ломтиками красной рыбы и перьями зелёного лука.
Этот салат не только станет альтернативой, но и настоящей звездой праздничного стола, поражая гостей утонченным вкусом и элегантной подачей
Фото: sibkray.ru
