Если вы считаете, что картофель — это неинтересно, этот рецепт изменит ваше мнение.
Обычные ингредиенты превращаются в ароматные оладьи с хрустящей корочкой, а нежный соус придаёт вкус насыщенности и неожиданности.
Что потребуется:
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт
- Сырое яйцо — 1 шт
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Мука — 3 ст. ложки
- Варёные яйца — 2 шт
- Сыр моцарелла — 100 г
- Майонез — 3 ст. ложки
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Растительное масло — для жарки
Подготовка картофельной основы:
- Очистите картофель и лук.
- Натрите их на мелкой тёрке в большую миску.
- Обязательно отожмите лишнюю жидкость — это секрет плотных и хрустящих оладий.
Формирование массы:
- Добавьте сырое яйцо, соль и перец.
- Постепенно вмешивайте муку, чтобы масса держала форму.
- Перемешивайте до получения однородной консистенции.
Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Формируйте небольшие оладьи и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приготовление ароматного соуса:
- Мелко нарежьте варёные яйца и укроп.
- В отдельной миске смешайте майонез, тёртый сыр, чеснок и лимонный сок.
- Добавьте яйца и зелень, аккуратно перемешайте.
- Соус получится нежным, с лёгкой кислинкой и ароматом свежей зелени.
Подача и советы:
- Подавайте оладьи горячими с соусом — он делает вкус картофеля более насыщенным и интересным.
- Для дополнительного хруста в тесто можно добавить немного кукурузного крахмала.
- Любите острое? Добавьте в соус щепотку паприки или молотого чили.
- Если хотите лёгкий вариант, замените майонез на натуральный йогурт или смешайте их пополам.
Теперь обычный картофель превращается в настоящее удовольствие для всей семьи. Автор рецепта уверяет: попробовав один раз, вы будете готовить это снова и снова, а соседи и друзья будут настойчиво просить рецепт
Фото: sibkray.ru
