Игорь Ваган, советник руководителя, пресс-секретарь Росстата.
В России наблюдается растущий интерес к здоровому питанию, что стало модным трендом на всех уровнях общества. В этом контексте правительство реализует федеральный проект «Укрепление общественного здоровья» в рамках национального проекта «Демография», направленный на помощь россиянам в отказе от вредных привычек и переходе к правильному питанию.
Актуальность темы подчеркивается данными исследования Росстата, согласно которым более половины населения страдает от избыточного веса или ожирения. При этом только чуть более одной трети мужчин и менее 40 процентов женщин соответствуют современным медицинским стандартам нормального веса.
Интересно, что большинство опрошенных заявили о наличии достатка и полномочий для правильного питания. Однако более половины респондентов признали, что недостаточно следят за своим рационом, часто питаясь наспех. К сожалению, подобная ситуация наблюдается по всему миру, где высокий ритм жизни заставляет людей пренебрегать правилами здорового питания. Самоограничение в еде пока не стало образом жизни; лишь 45 процентов россиян ежедневно потребляют менее 2 250 килокалорий, в то время как среднесуточный рацион мужчин превышает 3 тыс. калорий, а у женщин составляет 2980 калорий.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), работники легкого физического труда и офисные служащие не должны превышать потребление 2-2,5 тысяч калорий в день. Тем не менее, около 10 процентов россиян каждый день употребляют более 4 тысяч калорий, что превышает нормы даже для тех, кто выполняет физическую работу средней тяжести.
Исследование также показало, что число людей с избыточным весом пропорционально количеству потребляющих лишние калории. С другой стороны, только 12 процентов россиян можно считать убежденными приверженцами здорового образа жизни. Еще 38 процентов стремятся придерживаться таких принципов, хотя требования на самом деле просты: не курить, минимизировать потребление алкоголя, сократить использование соли, увеличить количество овощей и фруктов до 400 граммов в день и заниматься физической активностью — по крайней мере 150 минут умеренной или 75 минут интенсивной нагрузки в неделю.
В ходе опроса Росстата были исследованы более 96 тысяч людей из разных регионов страны. Представители 45 тысяч домохозяйств, отличающихся составом, возрастом, полом и социальным статусом, вели дневники питания. Полученная картина рациона оказалась разнообразной, но позволила выделить ключевые тренды.
Сравнение данных 2019 года с предыдущими показателями показало, что россияне все больше предпочитают крупы, каши и макаронные изделия — 87,4 процента респондентов употребляют эти продукты каждый день или несколько раз в неделю. За пять лет доля таких потребителей возросла на 10,5 процента. Овощи, за исключением картофеля, занимают второе место — их регулярно едят 75,6 процента жителей, что на 14,7 процента больше по сравнению с предыдущими исследованиями.
Доля людей, употребляющих творог и молочные продукты, возросла с 40 процентов в 2013 году до 48,8 процента к 2019 году, но число тех, кто регулярно ест мясные продукты, осталось на уровне 43,7 процента, а свежие фрукты употребляют 60,3 процента россиян. За пять лет увеличилось лишь потребление яиц: женщины стали есть их на треть больше — до 220 штук, мужчины — на 20 процентов больше — до 365 штук в год. При этом уменьшилось потребление овощей, картофеля, рыбы и рыбопродуктов.
Росстат ежегодно анализирует потребление россиянами основных групп продуктов. По данным прошлого года, наибольшая разница в потреблении между обеспеченными и бедными гражданами наблюдается в потреблении фруктов и ягод — разрыв составляет около 2,5 раза. Во второй группе на человека приходится 43,2 килограмма в год, тогда как в первой — 105,6 килограмма. Разрыв в потреблении рыбы составляет 13,7 килограмма у бедных против 30 килограммов у состоятельных. Различия также наблюдаются в потреблении овощей, мяса и молочных продуктов.
Интересно, что люди с высокими доходами потребляют сахара и кондитерских изделий на 40 процентов больше, чем малообеспеченные. Соотношение составляет 24,1 против 33,5 килограмм в среднем за год. При этом за последние 10 лет потребление сахара среди состоятельных граждан снизилось незначительно — с 39 до 33,5 килограмма, причем значительное сокращение началось лишь с 2016 года.
Таким образом, можно констатировать, что более половины жителей страны имеют избыточный вес. При этом рост доходов не способствует переходу к более здоровому питанию, если учитывать, что обеспеченные граждане продолжают потреблять 33,5 килограмма сахара в год. Тем не менее рацион состоятельных россиян остается более разнообразным.