Сливочное масло — один из наиболее подверженных фальсификации продуктов.
Недорогие заменители на основе растительных жиров, добавление пальмового масла и повышенное содержание воды делают продукт доступным, но совершенно не натуральным.
Хорошая новость: распознать настоящие сливки от подделки можно без лабораторных исследований — прямо в магазине или на кухне.
На что обратить внимание при покупке
1. Жирность
Настоящее сливочное масло должно содержать минимум 82,5% жира. Если на упаковке указано 72% или меньше — это уже спред или маргарин с высоким содержанием воды.
2. ГОСТ
- Натуральное масло соответствует ГОСТ 32261-2013.
- Если указан ГОСТ Р 52178−2003, это маргарин или спред.
5 домашних тестов на натуральность
Тест 1. На сковороде
- Настоящее масло: плавится равномерно, без образования пены.
- Подделка: разделяется на воду и жир, образует обильную пену.
Тест 2. В кипятке
- Настоящее: растворяется, вода мутнеет, на поверхности образуются мелкие капли жира.
- Подделка: образует маслянистую пленку и комки.
Тест 3. Заморозка
- Настоящее: медленно размораживается, остаётся плотным в течение часа и дольше.
- Подделка: становится мягким уже через 15 минут.
Тест 4. Срок годности
- Настоящее масло может храниться до 45 дней.
- Если срок больше 6 месяцев — это говорит о наличии консервантов или растительных жиров в составе.
Тест 5. Проверка на твердость
- Настоящее: плотное, не легко проминается.
- Подделка: мягкое, быстро деформируется.
Итог
Фальсификация сливочного масла — распространённое явление, но теперь вы знаете, как её распознать:
- Проверяйте жирность.
- Изучайте ГОСТ.
- Проводите простые домашние тесты: на сковороде, в кипятке, в морозильной камере.
- Помните: качественное масло не может стоить слишком дешево.
Выбирайте осознанно — и на вашем столе окажется только натуральный и вкусный продукт
Фото: sibkray.ru
