На первый взгляд, привычный завтрак состоит только из известных продуктов, но даже пакет творога может удивлять неожиданными находками.
Роскачество провело анализ творога 5% жирности, и результаты оказались разнообразными.
Почему творог считается полезным
Творог обычно классифицируется как полезный продукт рядом с молоком и кефиром. Белок, кальций, витамины группы В — всё это поддерживает здоровье костей, зубов и пищеварительной системы. Однако иногда в упаковке можно встретить не только молочный продукт, но и лишние добавки или даже опасные компоненты.
Что выявила проверка
Роскачество проанализировало 21 марку творога на соответствие стандартам качества и безопасности, и нарушения оказались значительными.
- В «Свежее завтра» и «Славянских кружевах» была найдена микробная трансглютаминаза — фермент, известный как «мясной клей». Он ускоряет процесс производства, но в молочных продуктах его применение не рекомендуется: безопасность не подтверждена.
- На Даниловском рынке в Москве был выявлен творог с кишечной палочкой — крайне неприятная находка.
- У «Вкуснотеево», «Нытвенского маслозавода», «Можайского», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!» уровень плесени и дрожжей превышал допустимые значения.
Когда слишком мало полезных бактерий
Существует и противоположная проблема: нехватка молочнокислых бактерий, необходимых для нормального пищеварения. В продукции «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» их количество оказалось ниже установленного минимума. На внешний вид и запах творог кажется привычным, однако его польза ниже ожидаемой.
Кто держит марку
Тем не менее, не всё так печально. Среди образцовых производителей выделяются «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Их продукция безопасна и имеет российский Знак качества.
Закон и практика
Закон устанавливает требования к безопасности творога, запрет на нежелательные добавки и нормированное содержание полезных бактерий. На практике контроль часто осуществляется с опозданием: нарушения выявляются уже после появления товара на полках. Поэтому на упаковку полагаться в полной мере не следует.
Вывод
Творог 5% жирности — ценный продукт, однако важно делать осознанный выбор. Иногда лучше заплатить больше за проверенный бренд, чем потом сталкиваться с проблемами со здоровьем
Фото: sibkray.ru
