Роскачество провело обширное исследование популярных брендов пельменей, и его итоги оказались не просто неудовлетворительными, а вызывающими обеспокоенность.
Ни один из образцов не получил российского знака качества, а в ряде из них эксперты выявили серьезные нарушения: от скрытых добавок до опасных бактерий.
Что пошло не так?
1. Натуральный состав — редкость.
Лишь три марки — «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория» — смогли обойтись без ненужной «химии». Остальные имеют проблемы — в составе найдены неуказанные ингредиенты: соевый белок, крахмал, ароматизаторы, усилители вкуса. Эти компоненты не были указаны на упаковке.
2. Опасные бактерии.
В пельменях «ВкусВилл» была обнаружена листерия, а в «Горячей штучке», «Мясном дворике», «Сибирской коллекции», «Рестории» и «Тураково» — сальмонелла. Также у нескольких марок выявлена кишечная палочка и повышенная микробная обсемененность.
3. Фальсификация состава.
В пельменях «Мираторг» и «Останкино» мяса оказалось меньше, чем заявлено. В некоторых партиях обнаружены частицы костной ткани, что указывает на использование мяса механической обвалки, которое имеет худшее качество и безопасность.
4. Качество теста и начинки — на троечку.
Многие пельмени разваривались при готовке, тесто оказалось слишком толстым, а начинка — невыразительной и невкусной. У некоторых образцов зафиксированы посторонние запахи и неприятный привкус.
Как выбрать и обезопасить себя?
Читайте состав. Избегайте продуктов, в которых есть «белки растительные», «усилители вкуса», «мясо птицы механической обвалки» и подобные формулировки.
Не верьте громким названиям. Даже у брендов с хорошей репутацией могут быть проблемы — тот же «ВкусВилл» попался на листерии.
Варите тщательно. Не менее 10 минут после закипания воды. Температура — не ниже 85 °C, чтобы уничтожить патогены.
Делайте пельмени сами. Да, это займет больше времени, но вы точно будете знать, что добавляете внутрь — и какой у этого вкус.
Вывод
Покупные пельмени — не всегда про удобство и вкус. Роскачество продемонстрировало: в упаковке может скрываться не ужин, а прямая угроза здоровью. От бактерий и фальсификатов никто не защищен, даже среди брендов, считавшихся «чистыми». Лучшее, что вы можете сделать — быть внимательнее, читать состав и не экономить время на термической обработке. А если есть силы — лепите дома: вкуснее, безопаснее, и спокойнее на душе
Фото: sibkray.ru
