ru.freepik.com
Этот вопрос вызывает множество споров. В некоторых случаях такой метод хранения может быть оправдан, но чаще всего он приносит вред фруктам.
Давайте выясним, почему не следует спешить помещать бананы в холодильник.
Что происходит с незрелыми бананами в холоде?
Если вы положите в холодильник зеленые, недозревшие бананы, холод фактически приостановит процесс их созревания. На первый взгляд, это может показаться положительным моментом — фрукты не будут перезревать слишком быстро. Однако это имеет значительный недостаток: в таких бананах не успевают развиться все полезные вещества, и они остаются менее питательными.
Почему кожура чернеет, а мякоть нет?
Еще один неприятный эффект — кожура в холодильнике быстро темнеет и покрывается черными пятнами. Это происходит из-за воздействия низких температур на кожуру. Тем не менее, внутри банан может оставаться незрелым и твердым. Многие ошибочно выбрасывают такие фрукты, полагая, что они испортились, хотя на самом деле их еще можно употреблять.
Как хранить бананы правильно?
Оптимальный вариант — хранить бананы при комнатной температуре, вдали от солнечных лучей и источников тепла. Если у вас много бананов, лучше использовать специальную подставку или крючок, чтобы они не мялились и не портились.
Когда все-таки можно использовать холодильник?
Существует одно исключение: если бананы полностью созрели (стали ярко-желтыми и сладкими), их можно ненадолго поместить в холодильник. Это поможет замедлить дальнейшее перезревание и даст вам еще 1-2 дня, чтобы съесть их или использовать для выпечки, смузи или мороженого.
Краткий вывод: не храните зеленые бананы в холодильнике — дайте им дозреть при комнатной температуре. Холод используйте только для очень спелых фруктов, которые нужно сохранить на короткий срок.
https://pg13.ru/news/77725
