Вопрос о том, стоит ли хранить бананы в холодильнике, вызывает активные дискуссии.
Некоторые убеждены, что холод способствует более длительному сохранению фруктов, в то время как другие считают, что он только ухудшает их качество. Давайте выясним, где же истина.
Что произойдет с зелеными бананами в холодильнике?
Недозрелые бананы не следует помещать в холод. Низкая температура почти останавливает процесс созревания. На первый взгляд, это может показаться положительным моментом: бананы не перезреют. Однако есть и недостаток — они останутся жесткими и менее питательными, так как ценные вещества образуются именно в процессе созревания.
Почему кожура темнеет?
Если спелый или зеленый банан поместить в холодильник, его кожура быстро потемнеет. Это реакция на холод. При этом мякоть внутри может оставаться жесткой или сладкой — это зависит от степени зрелости. Многие люди выбрасывают такие фрукты, полагая, что они испорчены, хотя на самом деле они всё ещё пригодны в пищу.
Как правильно хранить бананы?
- оптимальная температура — комнатная;
- держите вдали от солнечного света и отопительных приборов;
- лучше всего повесить бананы на крючок или разместить на подставке, чтобы они не давили друг на друга.
Когда все же стоит использовать холодильник?
Холод может быть полезен лишь в одном случае — если бананы полностью спелые. В таком случае их можно убрать в холодильник на 1–2 дня, чтобы замедлить процесс перезревания. За это время вы сможете их съесть или использовать в выпечке, смузи или домашнем мороженом.
Итог
Зеленые бананы следует хранить исключительно при комнатной температуре — так они дозреют должным образом и станут вкусными. А вот очень спелые фрукты могут получить ещё пару дней «жизни» в холодильнике
Фото: sibkray.ru
