freepik.com
Эта надпись на упаковке — самый строгий сигнал. Она означает, что после указанной даты продукт может стать небезопасным для здоровья. Это правило касается товаров, где быстро развиваются вредные микроорганизмы.
К ним относится свежее мясо и рыба, фарш, готовые салаты с майонезом, паштеты и мягкие сыры. Здесь дело не во вкусе, а в вашей безопасности, поэтому экспериментировать точно не стоит.
Лучше употребить до: вопрос качества
А вот эта пометка гораздо более лояльна. Она говорит о том, что после указанной даты продукт может немного потерять во вкусе, аромате или текстуре, но останется безопасным. Так маркируют крупы, макароны, консервы, печенье, чай и шоколад. Если банка не вздута, а у продукта нормальный вид и запах — его смело можно использовать и после истечения срока.
Что происходит после вскрытия
Любая дата на упаковке действует только до тех пор, пока продукт запечатан. Как только вы вскрыли упаковку, внутрь попадают воздух и микробы, и продукт начинает портиться гораздо быстрее. Даже ультрапастеризованное молоко, которое в закрытом виде хранится месяцами, после открытия нужно выпить за несколько дней.
Условия хранения: от них зависит всё
Срок годности — это не абсолютная величина. Он сильно зависит от того, как вы храните продукты. Если оставить йогурт на столе на час, он испортится быстрее, чем если бы всё время стоял в холодильнике. Даже в самом холодильнике есть более холодные и более тёплые зоны. Например, на дверце всегда теплее, чем на задней стенке, поэтому скоропортящиеся продукты лучше размещать подальше.
Какие продукты живут дольше срока
Некоторые продукты спокойно переживают дату на упаковке, если хранились правильно. Сахар и соль могут со временем слежаться, но не испортятся. Мёд часто кристаллизуется, но это его естественное состояние, а не признак порчи. Консервы в неповреждённой банке остаются безопасными годами, хотя овощи внутри могут стать мягче. А белый налёт на шоколаде — это просто выступивший жир, его можно есть без опасений.
С чем экспериментировать не стоит
Есть категория продуктов, где лучше строго следовать указанной дате. В первую очередь это сырой фарш, рыба и морепродукты — здесь риск отравления очень высок. То же самое касается готовых салатов с заправкой, кремовых десертов и мягких сыров. В этих продуктах созданы идеальные условия для размножения бактерий, которые нельзя определить на глаз или запах.
А как быть с лекарствами и косметикой?
С лекарствами правило простое: просроченные — выбрасывать. Они теряют свою эффективность, а некоторые могут даже навредить. С косметикой нужно искать на упаковке значок открытой баночки с цифрой. Он показывает, сколько месяцев можно использовать средство после вскрытия. Просроченная тушь или крем не только не принесут пользы, но и могут вызвать раздражение.
Главное правило
Самое важное — это ваш здравый смысл. Всегда оценивайте продукт по внешнему виду и запаху. Если что-то вызывает сомнения, даже если сроки в порядке, лучше перестраховаться.
https://pg13.ru/news/79170
