freepik.com/author/chroma
Вопрос о том, можно ли употреблять пищу после того, как на неё села муха, волнует практически всех. Многие полагают, что ничего страшного не произойдет, особенно если насекомое не задерживалось на еде долго.
Тем не менее, санитарные специалисты напоминают, что мухи являются активными переносчиками бактерий, вирусов и паразитов, представляющих опасность для человека. Тело обычной домашней мухи покрыто мельчайшими ворсинками, на которых скапливаются микробы и частицы грязи, принесенные с мусорных контейнеров, фекалий, уличных луж и разлагающихся остатков. За считанные секунды на продукте может оказаться до 2 миллионов бактерий, включая кишечную палочку, сальмонеллу, шигеллы и яйца гельминтов.
Примерно 80% случаев пищевых отравлений в жаркий сезон связано с нарушением принципов хранения и взаимодействием с насекомыми. Мухи не просто «садятся» на еду — они выделяют слюну и ферменты, чтобы частично растворить кусочек и легче его проглотить. Таким образом, бактерии быстрее проникают на поверхность продуктов, особенно влажных и сладких. «Многие недооценивают опасность: муха на бутерброде или салате может спровоцировать серьезную кишечную инфекцию всего за несколько часов», — предостерегает врач-эпидемиолог Александр Коновалов. Дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом особенно подвержены риску.
Особенно рискованно есть пищу, если муха приземлялась на блюда с высоким содержанием влаги — творог, йогурт, салат, рыбные и мясные изделия, а также продукты, которые долго находились на столе в жару. В таких случаях вероятность заражения многократно возрастает. Менее опасны ситуации, когда муха приземлилась, к примеру, на сухарик или хрустящий хлеб, но и в этом случае заражение возможно. Не стоит надеяться на «поцеловала — и улетела»: микробы и вирусы невидимы в отличие от песчинок или пыли.
Эксперты отмечают различные сценарии заражения. В Индии и странах Африки массовые вспышки холеры, дизентерии и других инфекций часто связывают именно с активностью мух в сезон дождей. В российских условиях наибольшие риски наблюдаются на летних пикниках, фуд-кортах и уличных кафе без должного контроля санитарии. Многочисленные проверки фиксируют превышение норм микробной загрязнённости в пробах блюд, если на них неоднократно садились мухи.
Если вы заметили муху на еде и сомневаетесь, выбросить или оставить — здравый смысл подсказывает: горячие блюда и куски, которые можно пересушить или промыть, стоит обработать повторно (например, хорошо разогреть или залить кипятком). В других случаях проще отказаться от такого угощения. Для защиты дома используйте москитные сетки и закрытые контейнеры для хранения продуктов. На даче и на природе накрывайте блюда крышками или пищевой пленкой.
https://progorodnn.ru/news/137049
