Многие заметили, что молоко, приобретенное в магазине, не скисает и не превращается в творожную массу.
Причина в следующем: современные технологии и изменённые производственные стандарты позволяют создавать молокосодержащие продукты с добавками, которые мешают естественному процессу заквашивания.
Вместо натурального молочного жира в продукты иногда добавляется пальмовое масло, а для продления срока хранения — химические вещества, такие как поташ, сода или известковая вода, которые изменяют структуру молока и могут негативно сказаться на здоровье.
Кроме того, производители могут применять сыворотку и фосфаты (Е339) — легальные стабилизаторы, скрывающие качество продукта, но не всегда указанные на упаковке. В худших случаях молоко может содержать опасные микроорганизмы, поэтому рекомендуется кипятить его перед употреблением.
Как выбрать настоящее молоко
- Покупайте у надежных поставщиков — фермеров или напрямую из-под коровы.
- Изучайте состав — короткий перечень ингредиентов часто свидетельствует о натуральности продукта.
- Старайтесь избегать недорогих и малоизвестных брендов, особенно с маркировкой «молокосодержащий продукт».
- Предпочитайте пастеризованное молоко без упоминаний о «молокосодержащих продуктах» или растительных жирах.
- Не полагайтесь лишь на ГОСТ — стандарт не всегда гарантирует натуральность.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать по-настоящему натуральное молоко и без затруднений приготовить вкусный домашний творог
Фото: sibkray.ru
