Если вам наскучили привычные рыбные блюда, попробуйте этот легкий и вкусный рецепт минтая, вдохновленный северной кухней.
Он поможет преобразовать недорогую рыбу в настоящую кулинарную находку — сочную, ароматную и простую в приготовлении. Этот рецепт, который становится всё популярнее в кулинарных блогах, идеально подойдёт даже для начинающих и порадует всю семью.
Что делает минтай по-скандинавски уникальным?
Основной секрет — в маринаде. Правильно подобранные специи и время маринования раскрывают вкус рыбы и придают ей новые нотки.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Минтай — 3 средних филе (выбирайте плотные, свежие кусочки)
- Соль — 1,5 чайной ложки
- Свежемолотый черный перец — 0,5 чайной ложки
- Гранулированный чеснок — 1,5 чайной ложки
- Смесь средиземноморских трав — 1 чайная ложка
- Молотая паприка — 1 чайная ложка
- Растительное масло — около 20 мл
- Лук — 3 средних луковицы
- Картофель — 3-4 штуки
- Сливочное масло — 20 грамм
- Сушёный укроп — 1 чайная ложка
Как готовить — шаг за шагом:
- Подготовка рыбы: Тщательно промойте филе минтая и обсушите его с помощью бумажных полотенец.
- Маринад: Поместите рыбу в пакет или миску. Добавьте соль, перец, чеснок, травы, паприку и масло. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался покрытым специями.
- Выдержка: Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
- Луковая основа: Нарежьте лук полукольцами и равномерно распределите его по дну формы для запекания.
- Рыба: Разместите минтай сверху на луке.
- Запекание: Накройте форму пергаментной бумагой и поместите в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 30 минут. Следите за готовностью — рыба должна легко разделяться на волокна.
- Гарнир: Пока рыба запекается, очистите картофель и отварите до полуготовности. Затем обжарьте его на сливочном масле до золотистой корочки, добавив укроп в самом конце.
- Подача: Подавайте минтай с картофелем, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Полезные советы и вариации:
- Для добавления свежести, добавьте в маринад немного лимонного сока или цедры.
- Экспериментируйте с травами: тимьян, розмарин или орегано отлично подойдут к этому рецепту.
- Для более полезного гарнира запекайте картофель вместе с рыбой.
- Добавьте в луковую основу сладкий перец для яркости и аромата.
- Вместо пергамента можно использовать фольгу для более сочного результата.
Мнение эксперта:
Скандинавская кухня открыта для экспериментов. Например, добавление горчицы в маринад придаст блюду остроту, а копченая паприка углубит и насытит вкус. При подаче попробуйте добавить ложку сметаны или натурального йогурта — это смягчит вкус и сделает блюдо ещё более нежным. Идеальным дополнением станет свежий овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком, который сбалансирует насыщенность рыбы и картофеля
Фото: sibkray.ru
