Минтай не является самой предпочтительной рыбой для многих россиян.
Его мясо довольно сухое, и добиться сочности бывает непросто, а стоимость в последние годы возросла. Однако мурманские рыбаки поделились рецептом, который помогает сделать минтай мягким и по вкусу напоминающим осетровые виды.
Как сделать минтай мягким
- Подготовка рыбы: замороженный минтай следует очистить, убрать черную пленку с брюшка и слегка посолить, оставив до полного размораживания.
- Нарезка: нарежьте рыбу на крупные куски.
- Жарка: разогрейте сковороду с растительным маслом до высокой температуры. Обжаривайте кусочки на сильном огне по 5 минут с каждой стороны.
- Томление: после жарки накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимального. Через 10 минут рыба будет готова.
В результате минтай становится удивительно мягким, а его вкус наполняется легкими сладковато-креветочными нотами.
В чем заключается секрет вкуса
“Сладковато-креветочный вкус минтая объясняется его рационом. Этот вид рыбы в основном питается планктонными рачками и крилем, что придает его мясу розоватый оттенок”, — отмечают авторы публикации.
Такой простой способ позволяет раскрыть новый вкус знакомой рыбы, делая обед или ужин по-настоящему уникальными
Фото: sibkray.ru
