Если вам надоела традиционная жареная рыба, попробуйте этот простой рецепт.
Минтай, запечённый с овощами и сметаной, получается нежным, ароматным и обязательно порадует всех членов семьи. Это блюдо готовится быстро, не требует сложных составляющих и станет отличным выбором для полезного ужина.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Минтай — 2 тушки или 500–600 г филе
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Лимон — ½ шт.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сухие травы или специи для рыбы — по желанию (укроп, петрушка, тимьян)
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление
1. Подготовка овощной основы
- Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
- Обжарьте лук и морковь на сковороде на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (5–7 минут).
- Добавьте сметану, посолите, поперчите и потушите 2–3 минуты, чтобы соус немного загустел.
2. Подготовка рыбы
- Минтай очистите от кожи и костей, нарежьте на порционные куски.
- Сбрызните рыбу лимонным соком — это поможет устранить возможный запах и придаст свежесть.
3. Сборка блюда
- Форму для запекания слегка смажьте маслом.
- Выложите кусочки рыбы, приправьте солью, перцем и сушеными травами.
- Равномерно распределите сверху приготовленный овощной соус.
4. Запекание
- Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку на 18–20 минут, пока рыба не станет готовой, а сверху не появится аппетитная золотистая корочка.
Почему это блюдо вкусное и полезное?
- Сметана и овощи предотвращают пересушивание рыбы, обеспечивая сочную и нежную текстуру.
- Лимонный сок деликатно подчеркивает вкус, делая его более ярким и свежим.
- Запекание вместо жарки — более полезный метод приготовления, который сохраняет максимум питательных веществ.
С чем подавать?
- С рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
- С свежими или тушеными овощами (брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста).
- С зелёным салатом и ломтиком лимона для украшения.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощной соус 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
- Если вам нравится сырная корочка, за 5 минут до завершения приготовления посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром.
- Минтай можно заменить на треску, пикшу или хек — принцип приготовления останется прежним.
Этот лёгкий, но эффектный ужин готовится без лишних хлопот и подойдёт даже для начинающих кулинаров
Фото: sibkray.ru
