ru.freepik.com
Популярный напиток, получивший название «пуленепробиваемый кофе», сочетает черный кофе, сливочное масло и масло МСТ, обещая усиление бодрствования, снижение чувства голода и повышение концентрации.
Его востребованность возросла благодаря предпринимателю Дэйву Эспри и сторонникам кето-диеты. Тем не менее, вокруг этого тренда существует множество споров: некоторые эффекты подтверждены научными исследованиями, другие остаются под сомнением.
Основой напитка служит 200 мл свежезаваренного кофе, в который добавляется столовая ложка сливочного масла или топленого гхи и столовая ложка масла МСТ. Для приготовления все ингредиенты смешиваются в блендере до получения кремообразной консистенции. Начинать следует с одной чайной ложки МСТ-масла, чтобы избежать нежелательных побочных эффектов.
Сторонники этого напитка ценят его за продолжительное ощущение сытости, что способствует контролю веса и подходит для интервального голодания. Он также обещает стабильный уровень энергии без резких колебаний сахара в крови и обеспечивает «чистую» бодрость. Исследования показывают, что кофеин действительно способствует улучшению концентрации и придаёт энергию. Масло помогает ощущать насыщение, однако его влияние на когнитивные функции требует дальнейшего научного изучения.
Масло МСТ быстро преобразуется в кетоны, которые могут стать источником энергии для мозга, хотя этот эффект нельзя гарантировать. Небольшое ускорение метаболизма от кофеина и МСТ возможно, но не стоит рассматривать напиток как универсальное средство для похудения. Не весь кофе одинаково полезен, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Несмотря на свою привлекательность, «пуленепробиваемый кофе» имеет значительные недостатки. Одна порция содержит 230-500 калорий, что легко может привести к избыточному потреблению энергии. Высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может увеличить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) у людей с предрасположенностью к этому.
Кроме того, напиток не может заменить полноценный завтрак, так как в нём отсутствуют белки, клетчатка и многие витамины, что может привести к дефициту питательных веществ. Врачи рекомендуют, что употребление такого кофе безопасно для здоровых людей лишь время от времени. Регулярное употребление требует осторожности и контроля уровня липидов в крови.
Предпочтение следует отдавать полезным жирам из натуральных источников, таких как рыба, орехи и авокадо. Для полноценного завтрака кофе лучше сочетать с белковыми и клетчаточными продуктами. Напиток не рекомендуется людям с высоким уровнем холестерина, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом (особенно 1 типа), проблемами с желудочно-кишечным трактом, а также беременным, кормящим матерям и детям.
Если вы решили попробовать этот напиток, начните с минимальной дозы МСТ-масла (1 чайная ложка) и внимательно следите за реакцией своего организма. Избегайте добавления сахара. Если используете его как полноценный приём пищи, учитывайте высокую калорийность. Для увеличения питательной ценности можно добавить порцию белка, например, йогурт или творог.
Также стоит отметить, что идея кофе с маслом не является новой. Она имеет свои корни в IX веке, когда в Эфиопии существовала традиция добавлять топленое масло буйволов в кофейную гущу. Похожая практика на протяжении веков используется в Тибете, где пьют чай с маслом яка. Именно эта древняя традиция вдохновила американского предпринимателя Дэйва Эспри на создание современного «пуленепробиваемого кофе», который он назвал «bulletproof coffee» — «пуленепробиваемый кофе».
https://pg21.ru/news/112857
