Меню Владимира Ленина: Какие блюда предпочитал вождь пролетариата
Владимир Ильич Ленин, личность, чьё имя стало символом революционных изменений XX века, обычно ассоциируется с аскетизмом и скромностью в повседневной жизни. В советские времена его образ часто изображали как человека, не проявляющего интерес к гастрономическим удовольствиям, который питался почти исключительно хлебом и водой. Тем не менее, исторические источники и воспоминания современников рисуют более многослойную и увлекательную картину кулинарных предпочтений вождя мирового пролетариата.
Детство и семейные традиции
Владимир Ильич Ульянов (настоящее имя Ленина) появился на свет в Симбирске в интеллигентной семье, где соблюдались строгие традиции, в том числе касающиеся питания. Ульяновы придерживались дисциплины за столом, а подаваемые на обед блюда сочетали как русские, так и немецкие кулинарные традиции, что было связано с происхождением его матери, Марии Александровны. На столе Ульяновых часто можно было увидеть русские щи или уху, хотя последние считались в семье довольно тяжёлой пищей. Немецкое влияние проявлялось в таких блюдах, как армериттер — гренки из белого хлеба, замоченные в молоке и обжаренные с яйцом. Эти простые, но сытные яства формировали гастрономические предпочтения молодого Владимира.
В особом почёте у Ленина были волжские деликатесы. Выросший в Поволжье, он ценил балык и икру, которые позже, во время поездок за границу, напоминали ему о родных местах. Привязанность к солёной или копчёной рыбе с горчицей, унаследованная с детства, осталась у него на всю жизнь.
Жизнь в ссылке и тюрьме: вынужденная простота
Периоды тюремного заключения и ссылки оказали значительное влияние на пищевые привычки Ленина. В 1895 году, во время первого ареста в Санкт-Петербурге, его гастрит обострился из-за нерегулярного питания. Тем не менее, тюремный режим, как ни странно, оказался благоприятным для его здоровья: регулярные порции щей и каши помогли улучшить состояние. В сибирской ссылке в Шушенском (1897–1900) Ленин питался натуральными продуктами: свежей рыбой, молоком, творогом и мясом. Именно в этот период, по воспоминаниям, ему удалось избавиться от проблем с желудком, возникших в студенческие годы.
Одним из самых известных «ленинских» блюд той эпохи стала так называемая «чернильница» — изобретение, связанное с его революционной деятельностью. В тюрьме Ленин создавал из хлебного мякиша сосуд, наполнял его молоком и использовал для тайной переписки, записывая послания молоком. При обыске он просто съедал эту «чернильницу», избегая разоблачения. Это блюдо, хоть и было утилитарным, стало легендарным и символизировало находчивость вождя.
Эмиграция и европейские вкусы
В эмиграции, проживая в Германии, Швейцарии и других странах Европы, Ленин познакомился с новыми гастрономическими традициями. Он полюбил пиво, но, как отмечают биографы, употреблял его в умеренных количествах, не злоупотребляя алкоголем. В кафе он часто заказывал пиво с малосольной рыбой, что напоминало ему о волжских деликатесах. Чай оставался его любимым напитком, причём с июля 1917 года, в период высоких нервных нагрузок, Ленин, по словам историка Вильяма Похлёбкина, предпочитал особенно крепкий чай. Кофе он пил реже, но не отказывался от него на встречах с товарищами.
Ещё одним «фирменным» блюдом Ленина стал так называемый «ленивый» бутерброд. Как вспоминал его соратник Николай Валентинов, во время пикников или прогулок, когда не было возможности использовать столовые приборы, Ленин просто складывал кусок хлеба с начинкой в карман, чтобы перекусить на ходу. Такой подход отражал его практичность и непритязательность в еде.
Кремлёвские годы: скромность и диета
После Октябрьской революции 1917 года, став главой советского государства, Ленин не изменил своим привычкам. В годы Гражданской войны питание в Кремле организовывалось, по словам Льва Троцкого, «из рук вон плохо». Часто на столе были только жидкие супы, пшённая каша и чай. Ходили легенды о том, что большевики ели икру ложками, но это было скорее исключением, связанным с поставками деликатесов, которые использовались для поддержания сил руководства в условиях голода.
Из-за проблем со здоровьем, особенно после инсультов 1922–1923 годов, Ленин был вынужден соблюдать строгую диету. В санаториях и кремлёвской столовой для него готовили жидкие каши и супы, соответствующие медицинским рекомендациям. Несмотря на это, он продолжал любить простые блюда: белый хлеб (чёрный он не предпочитал), молоко и простоквашу
Источник: russian7.ru
