О курице и индейке говорят постоянно, а вот утка зачастую остается незамеченной.
И это очень жаль. Этот вид мяса не только обладает отличным вкусом, но и гораздо более полезен, чем обычно предполагается. Утка содержит меньше жира и насыщена важными для здоровья микроэлементами.
Что делает утку уникальной?
Врач-биохимик и специалист по питанию Анна Дивинская подчеркивает:
«Утиное мясо незаслуженно недооценено. Этот продукт имеет особый состав, который делает его превосходной альтернативой привычным видам мяса.»
Если рассмотреть состав подробнее, его достоинства становятся очевидными:
- Жира меньше, чем кажется. Основная его часть находится под кожей. Если удалить кожицу — продукт становится легким и диетическим.
- Высокое содержание железа. В 100 граммах утки содержится около 2,7 мг железа. Это больше, чем в индюшачьей печени. Железо необходимо для синтеза гемоглобина и полноценного насыщения крови кислородом.
- Омега-кислоты. Утка содержит омега-3 и омега-6. Эти вещества поддерживают функционирование мозга, нервной системы и способствуют сосредоточенности.
- Витамины группы B. Они играют ключевую роль в обмене веществ и здоровье нервной ткани, что особенно важно в условиях стресса и повышенной нагрузки.
Кому полезно утиное мясо?
Утиное мясо рекомендуется тем, кто много физически трудится или активно занимается спортом. Оно способствует быстрому восстановлению после нагрузок и поддерживает энергетический баланс.
Кроме того, утка может быть отличным выбором для людей с часто фиксируемым низким уровнем железа в анализах.
Несколько практических рекомендаций
- Чтобы уменьшить калорийность блюда, перед приготовлением удаляйте кожу.
- Лучше всего запекать утку в духовке или тушить — так сохраняется больше питательных веществ.
- Сочетайте мясо с овощами: они способствуют лучшему усвоению железа организмом.
Фото: sibkray.ru
