На фоне привычных курицы и индейки всё больше россиян начинают проявлять интерес к утке.
Если раньше это мясо считалось праздничным, то сейчас оно всё чаще попадает в повседневное меню — и на это есть веские причины. Диетологи подчеркивают, что утиное мясо сочетает в себе насыщенный вкус и полезные свойства для здоровья.
Питательная ценность: чем утка выгодно выделяется среди других видов птицы
Основное преимущество утиного мяса заключается в оптимальном соотношении белков и жиров. Оно сытное, но при грамотном приготовлении не перегружает организм.
- Железо. В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа, что примерно на полтора раза больше, чем в индейке. Это особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни и стремящихся поддерживать уровень гемоглобина.
- Витамины группы B. Они способствуют ускорению обмена веществ и помогают превращать пищу в энергию.
- Полиненасыщенные жирные кислоты. Омега-3 и омега-6 поддерживают функционирование мозга, внимание и память.
Как готовить утку, чтобы она оставалась полезной
Многие отказываются от утки, полагая её слишком жирной. Однако излишки жира легко устранить, зная несколько хитростей.
Врач-диетолог Анна Дивинская объясняет:
«Основная часть жира у утки находится под кожей. Если удалить её перед готовкой или запечь птицу на решётке, давая жиру стечь, блюдо получится сочным, но не тяжёлым».
Щадящие методы приготовления:
- запекание в духовке без кожи;
- гриль;
- тушение с овощами.
Эти способы сохраняют вкус и мягкость мяса, при этом уменьшая его калорийность.
Цена и доступность: утка перестаёт быть «праздничной» едой
Многих удивляет, но утка зачастую оказывается дешевле, чем предполагается. Прямые закупки у фермеров, скидки в супермаркетах и сезонные акции делают продукт вполне доступным. Такой выбор позволяет разнообразить рацион без значительных затрат.
Почему стоит добавить утку в рацион
Регулярное потребление утиного мяса (1–2 раза в неделю) способствует:
- предотвращению анемии;
- укреплению иммунной системы;
- поддержанию высокого уровня энергии.
Это не просто модная тенденция, а осознанный выбор людей, заботящихся о своём питании. Утка объединяет в себе насыщенный вкус, питательность и экономичность — и при этом предоставляет возможности для кулинарных экспериментов. Главное — готовить её с вниманием и креативностью, раскрывая весь потенциал этого удивительного продукта
Фото: sibkray.ru
