Все больше россиян выбирают утку в качестве альтернативы традиционной курице или индейке, что находит поддержку со стороны врачей.
Специалисты отмечают, что утиное мясо содержит меньше жиров, а также больше железа и полезных кислот, необходимых для нормального функционирования сердца и мозга. При этом фермерская утка часто оказывается дешевле, чем импортная или даже индейка, которая долгое время считалась самой диетической птицей.
Врач-биохимик Анна Дивинская объясняет, что основная часть жира у утки находится под кожей и легко удаляется в процессе готовки. Это делает мясо легче и полезнее, особенно если его запекать без кожи. В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа, что почти в полтора раза превышает уровень в индейке. Это особенно важно для предотвращения анемии и поддержания нормального уровня гемоглобина.
Утка также является богатым источником витаминов группы B, которые способствуют обмену веществ, а также омега-3 и омега-6, поддерживающих здоровье мозга и нервной системы. Диетологи рекомендуют добавлять утку в рацион тем, кто ведет активный образ жизни, восстанавливается после болезни или страдает от хронической усталости. Мясо помогает восполнить запасы энергии, поддерживать мышечную массу и укреплять иммунные функции.
“Утка — это продукт, объединяющий вкус, пользу и доступность. При правильной термической обработке она сохраняет витамины и становится отличным источником белка с низким содержанием жира”, — подчеркивает Дивинская.
Современные методы приготовления позволяют преобразовать традиционно “жирную” утку в полноценный продукт для повседневного питания. Запекание на решетке или гриле способствует стеканию лишнего жира, оставляя мясо сочным и нежным. Утка становится все более популярной в России: покупатели все чаще выбирают фермерские тушки и охлажденное мясо, отказываясь от импортных вариантов.
Регулярное и умеренное употребление утиного мяса способствует снижению риска железодефицита, улучшению памяти и концентрации, укреплению иммунитета и поддержанию активного долголетия. Утка становится не просто вкусным блюдом, а настоящим источником здоровья
Фото: sibkray.ru
