Мануил Исаакович Певзнер (1872-1952) — автор научной концепции лечебного питания, известной как «столы по Певзнеру». Он является основоположником советской диетологии и гастроэнтерологии.
- Родился в Вятке в 1872 году.
- В 1900 году завершил обучение на медицинском факультете Московского университета. Изначально сосредоточился на терапии, проходил стажировку в Германии.
Мануил Певзнер — российский и советский терапевт, один из основателей Института питания в Москве и пионеров диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР. Фото: Коллаж АиФ
- В 1904 году он представил доклад, посвященный исследованиям И. П. Павлова по пищеварению. Начал углубляться в гастроэнтерологию.
- В 1921 году при участии М. Певзнера в Москве открылось первое в стране отделение для лечения заболеваний органов пищеварения и лечебного питания.
- В 1920-е годы он разработал известную систему из 15 основных лечебных диет («столов»), которые варьируются от строгой № 0 (послеоперационная) до общей № 15. Эта система была задумана с учетом необходимости организации массового и экономичного питания в санаториях и больницах.
- В 1923 году по его инициативе была открыта первая производственная диетическая столовая на заводе «Серп и молот».
Идеальная фигура. Диетолог рассказала, как худели женщины в СССР Подробнее
- В 1932 году он возглавил кафедру лечебного питания в Центральном институте усовершенствования врачей.
- В 1936 году ему присвоили звание Заслуженного деятеля науки РСФСР.
Система лечебных диет, разработанная М. И. Певзнером, стала основой советской и российской диетологии. Несмотря на современные изменения, принципы «столов по Певзнеру» до сих пор активно применяются в медицинской практике.
Источник
