Для многих россиян обед зачастую представляет собой простое — скромное филе минтая. Оно доступно, диетично и, казалось бы, безопасно.
Однако недавняя проверка Роскачества выявила, что за привлекательными упаковками порой скрывается совсем не то, за что мы расплачиваемся. В некоторых случаях вы фактически приобретаете воду, замороженную под слоем ледяной глазури, выдавая её за рыбу.
Кто «переливает» лёд: лидеры по обвесу
Исследование Роскачества охватило 16 наиболее популярных марок филе минтая без кожи. Проверка включала 54 параметра качества, безопасности и корректности маркировки. Идеального продукта не было найдено, но нарушения у всех различные.
Главный потребительский обман — превышение допустимого слоя глазури. Согласно нормам ЕАЭС, ледяная оболочка не должна превышать 5%. Четыре бренда серьёзно нарушили это правило:
- «Каждый день» — 10,2%
- «Северная гавань» — 9,3%
- «Вкусвилл» — 8,5%
- «Глобус» — 8,4%
Интересно, что после разморозки три из этих четырёх марок («Вкусвилл», «Глобус», «Северная гавань») всё же соответствовали заявленному весу нетто. Однако «Каждый день» недобрал: вместо обещанных 570 г в упаковке оказалось 542 г рыбы.
Некоторые другие марки — «Лента», Fish House и Spar — предоставили потребителям немного больше рыбы, чем указано на упаковке. С одной стороны, это приятно, но по закону также является нарушением, так как фактический вес не совпадает с указанным.
Что скрывает филе минтая: кости, влага и белок
Даже если вес соответствует, качество часто оставляет желать лучшего.
- Костистость: во всех 16 образцах были найдены кости длиной более 10 мм, в некоторых упаковках — до восьми таких «сюрпризов».
- Водянистость: девять марок содержали более 84% влаги, что может свидетельствовать о повторном замачивании рыбы.
- Недостаток белка: у десяти брендов содержание белка оказалось ниже 16%. В худшем случае — всего 9,2%, что связано с повышенной влажностью.
- Свежесть заморозки: у 13 марок показатель азота летучих оснований превышен, что указывает на то, что рыба была заморожена не сразу после вылова.
Хорошая новость: паразитов, тяжёлых металлов, гистамина и запрещённых полифосфатов не было обнаружено. Продукция безопасна для здоровья.
Реакция рынка: проверки, смена поставщиков и утилизация
Информация о нарушениях не осталась без внимания:
- «Вкусвилл» и «Глобус» проверили своих поставщиков.
- «Ашан» (СТМ «Каждый день») сменил поставщика и усилил контроль за температурой хранения.
- Производителей продукции для «Ленты» и «Каждый день» отстранили от поставок.
- Сеть Spar утилизировала всю проблемную партию.
Как не попасться на «ледяной» обман
Роскачество напоминает: глазурь необходима для защиты рыбы от высыхания, но её доля не должна превышать 5%. Обращайте внимание на маркировку — лучше выбирать продукты, где отдельно указаны вес рыбы и глазури.
Интерес потребителей и работа независимых экспертов способствуют контролю на рынке. Недобросовестные поставщики несут убытки, а честные компании получают возможность быть замеченными.
В следующий раз, когда вы будете приобретать упаковку минтая, помните: ваша внимательность — лучший инструмент в борьбе за качество
Фото: sibkray.ru
