Если вы хотите что-то простое, домашнее и невероятно вкусное — этот рецепт определённо стоит опробовать.
Куриные котлеты с картофелем получаются мягкими, сочными и ароматными, а нежный соус на основе лука и сливок делает их поистине комфортным блюдом.
Подготовка фарша
Сначала возьмите:
- 2 куриные грудки и 2 бедра — примерно 800 г мяса;
- 800 г картофеля.
Пропустите курицу через мясорубку или измельчите в блендере. Картофель натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите — важно оставить немного сока, чтобы масса не вышла сухой.
В миске с фаршем добавьте:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки манной крупы (она впитает влагу и предотвратит «расплывание» котлет);
- сухой чеснок, орегано и соль по вкусу.
Тщательно перемешайте и оставьте массу на 10 минут — за это время манка разбухнет, а фарш станет более плотным.
Формирование и запекание
Смажьте форму сливочным маслом. Сформируйте из фарша небольшие котлеты — из данного количества получится около 15 штук.
Разложите их в форме и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Котлеты должны слегка подрумяниться, но не пересохнуть.
Совет: не заменяйте манку на муку или панировку — именно она помогает сохранить сочность и форму.
Приготовление соуса
Пока котлеты запекаются, займёмся соусом.
На сковороде растопите 30–40 г сливочного масла (можно добавить немного растительного). Обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета и немного посолите.
Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и жарьте пару минут, чтобы убрать вкус сырой муки. Затем тонкой струйкой влейте 500 мл молока, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет однородным. В конце добавьте щепотку мускатного ореха — он придаст лёгкий пряный аромат.
Завершение блюда
Когда котлеты немного подрумянятся, достаньте форму и залейте их соусом. Посыпьте сверху 80 г тёртого сыра и верните в духовку ещё на 10 минут при той же температуре.
Готовое блюдо подавайте горячим — соус впитается в картофель, сыр расплавится, и всё вместе создаст нежное, сливочное чудо.
«Сочная котлетка, картошка внутри очень мягкая, пропитанная сливочным соусом. Это очень вкусно.» — Алена Митрофанова.
Полезные советы
- Котлеты отлично хранятся в холодильнике до двух дней, их можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
- Лучше всего подавать с овощами, лёгким салатом или рассыпчатым рисом.
Ингредиенты:
Фарш:
- Куриное мясо — 800 г
- Картофель — 800 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Манная крупа — 2 ст. л.
- Соль, орегано, сухой чеснок — по вкусу
Соус:
- Лук — 2 шт.
- Масло сливочное — 30–40 г
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Сыр — 80 г
Хотите чего-то домашнего и сытного, но без лишнего труда на кухне? Попробуйте эти котлеты — они готовятся легко, а вкус напоминает детство
Фото: sibkray.ru
